Vaduvele de bucatar: viata mea de mancare secundara

113

Eram un hardcore bucatarie – regimul meu alimentar consta in branza la baghete, taitei cu unt, Nutella la paine prajita. Apoi l-am vazut la o emisiune TV: un bucatar tanar, aproape faimos. Nu-mi pasa unde este antrenat (Franta) sau bucataria pentru care era cunoscut (vietnamez), voiam doar sa-l gasesc. Fiind jurnalist, am stabilit un interviu fals si am inceput sa ne intalnim in noaptea aceea.

La inceput, bucatarul a considerat ca este adorabil ca am considerat ca galustele de gunoi sunt galuste „groaznice” si au comandat vin rosu cu peste. Nu m-am simtit niciodata nesigur cu privire la inadecvarile mele culinare. De fapt, cel mai bun lucru despre noi a fost faptul ca amandoi am fost total confortabili cu noi insine.

A locuit in Washington DC si am fost la New York, dar a luat trenul la fiecare cateva zile, iar eu am petrecut weekendurile acolo. Restaurantul lui era inca construit, asa ca pentru un bucatar avea un timp neobisnuit de timp liber. Am mers la mese cu lumina fluorescenta, joaca in afara Broadway si in insulele grecesti pentru a-i vizita bunica. El m-a prezentat in alimente exotice, cum ar fi banh mi, lichior negru sarat si gelatoti cu ulei de masline. Oriunde ne-am dus, de la scufundari mexicane la restaurante cu stele Michelin, am primit mese si excursii bune in bucatarie. Cred ca mi-a placut statutul VIP mai mult decat el. Oamenii m-au avertizat ca toti bucatarii sunt femeiesti si uzurici. Am crezut ca sunt doar gelosi.

Dupa trei luni impreuna, am renuntat la jobul meu de revista de vis si m-am mutat in DC sa locuiesc cu el. Chiar si cei mai apropiati prieteni si familie au crezut ca renunt la prea mult. Totusi, ma simteam fara griji. Ne-am petrecut primele saptamani participand la demo-urile de gatit pentru afaceri in toata tara. Asteptand in camera verde, am incercat sa fac legatura cu diverse „vaduve de bucatar”, asa cum sunt numite sotiile si prietenele din industria restaurantelor. O femeie, casatorita cu un wild card extrem de cunoscut, m-a privit drept in ochi si mi-a spus: „Fugi cat poti inca”. Restul m-a avertizat ca singurul mod in care l-am vazut vreodata a fost sa ma ocup de cariera sa si sa lucrez cu el (adica sa-l tin la pas scurt). „Ne vom da seama”, i-as raspunde. Niciodata nu am gasit un spirit asemanator printre vaduvele de bucatar, majoritatea parand triste si infranate, sau bossy si controleaza. De fapt, m-am straduit sa gasesc chiar si un cuplu bine echilibrat in industria restaurantului pe care sa-l putem imita.

Cand m-am mutat, bucatarul mi-ar face clatite cu ciocolata inainte de lucru si paste puttanesca dupa. Restaurantul a fost aproape de deschidere, dar nu a consumat totul. La sfarsit de saptamana, ne plimbam pe pietele fermierilor, cumparand pere asiatice pentru a pasuna si peste intreg pentru a praji acasa. Faima lui a crescut tot mai mult datorita mai multor aparitii TV, dar a fost ignorat de toate acestea.

Unii bucatari sunt artisti torturati, altii sunt bucatari muncitori. Al meu a fost cel din urma, cu care este mult mai usor de rezolvat. Dar s-a nascut si el in afaceri – 18 ore pe zi, 365 de zile pe an. Asadar, cand restaurantul s-a deschis publicului, exact asa, am devenit amanta lui.

Ne-am numit „neconventional”, ceea ce m-a facut sa ma simt mai bine sa-l vad cu atat mai putin. Urmand sfaturile vaduvelor bucatene mai dominante, am incercat sa ma angajez la restaurant, dar nu am fost cu adevarat taiat pentru asta. Dintr-un anumit motiv – probabil ca are de-a face cu faptul ca eram inutil in bucatarie – bucatarul meu nu dorea sau nu avea nevoie sa lucrez acolo. „Du-te acasa”, spunea el cu bunavointa, dupa ce am varsat sosul Sriracha sau am smuls un cip de pe o farfurie de iesire. „Venind acasa la tine este cea mai buna parte a zilei mele”. Desi asta devenea mai tarziu si mai tarziu.

Din pacate, restaurantul a ramas un teritoriu ciudat si necunoscut. Ma opream de cateva ori pe saptamana, doar pentru a-mi da o activitate si era mereu dornic sa ia o pauza. Dar, pentru ca nu aveam prieteni la Washington, iar el a fost intotdeauna inundat de fani, de obicei doar am zabovit si m-am simtit ca un ratat.

Pentru a-mi ridica spiritele, bucatarul m-a dus la un festival de mancare din Miami. In prima noapte acolo, am incercat din greu sa ma conectez cu lumea lui gastronomica, dar am fost intrerupta de o celebra superstar feminina. Cei doi vorbeau cu pasiune despre amestecuri de carne pentru burgerul perfect. Era beat, bucatarul era incantat, iar eu eram invizibil. In cele din urma, am plecat spre hotel. Singur in pat, m-am intrebat pentru prima oara daca iubitul meu m-a inselat.

In DC, am inceput sa luptam ca nebuni. Bucatarul a fost aspirat incet in jocul de faima, in timp ce ma afundam in necesitate si autodistrugere. Am privit la televizor nesfarsit si am baut prea multa votca; a muncit prea mult si a flirtat mai mult decat ar trebui. O oarecare comunicare onesta a fost raspunsul evident – nimic nu s-a rupt dincolo de reparatii si voi alege intotdeauna sa cred ca orice infidelitate a trait in interiorul imaginatiei mele – dar cand sunteti un bucatar care conduce un restaurant in plina expansiune, nu exista timp pentru a vorbi.

Primul lucru pe care toata lumea vrea sa-l stie cand te intalnesti cu un bucatar este: „Ce gateste pentru tine?” Daca obtine vreun succes, raspunsul este: nimic. In cele din urma, avea sa ajunga acasa mult prea obosit pentru a gati, sau chiar pentru a manca, iar eu ma irosisem dupa luni de stres si izolare. Chiar daca acasa nu faceam altceva decat sa astept (si sa astept si sa astept), niciodata nu am avut in vedere sa gatesc pentru noi. Sincer nu am putut aprinde cuptorul.

Apoi, intr-o zi, pentru ca eram bolnav de mine, mi-am tras inapoi parul si am legat-o pe sort. Poate macar as incerca sa fac ceva. La urma urmei, gatitul ne-ar putea apropia si crea o legatura cu lumea lui. A fost o ultima solutie.

Am gatit branza de macaroane si apoi briose – dar nu arse – briose de afine. Pana la sfarsitul saptamanii, am copt o paine completa. Au fost lovituri si ratari, dar asta nu a contat.

Bucatarul imi placea sa urmareasca desfasurarea aventurilor mele culinare. Acest lucru s-a intamplat mai ales pentru ca straluceam din nou, dar si pentru ca acum a venit acasa la parmigiana de vinete si torturi rustice de mere. Candva intre 11 si 3 dimineata, am manca si apoi am reflecta asupra creatiilor mele. El mi-ar arata cum un varf de sare de mare scoate cele mai bune arome din ingredientele de sezon; diferenta de 60 de secunde intre al dente si cea neincapatoare; si cum sa-si foloseasca cutitele ascutite in siguranta: miscari gratioase in sus si in jos, nu aspra ca un ferastrau. El mi-a criticat mesele numai daca i s-a cerut si si-a curatat farfuria.

Eram inca fragili, dar ma simteam mult mai putin instrainati de lumea lui. O vreme, m-am gandit ca gasirea fericirii in bucatarie poate fi raspunsul la toate. Ne-am angajat chiar la Atena, cu vedere la Acropola.

Dar, in cele din urma, am invatat, un bucatar nu-ti poate oferi niciodata tot ce ai nevoie, ceea ce te lasa mereu sa iti doresti mai mult. Acesta este drogul tuturor. Mai mult timp, mai multa atentie, mai mult devotament. Apasarea si tragerea pot fi dependente, dar pot fi si distructive. Cand m-am invatat sa gatesc, am curatat ceata din interiorul capului si mi-am putut vedea brusc viitorul cu bucatarul cu claritate. Pana la urma, a fost doar prea mult sacrificiu. Mai intai am renuntat la identitatea mea, apoi, cu toate luptele si ingrijorarile, aproape ca mi-am pierdut integritatea. Dupa doi ani si jumatate impreuna, in octombrie 2010, am plecat.

Inca gatesc si scriu despre asta si acum. Uneori ii trimit in continuare poze bucatarului cu tagina mea de naut sau cu ciocolata gateau. El raspunde intotdeauna cu mici actualizari de viata. Si din cand in cand, in timp ce ceva se mai aprinde pe aragaz, aprind televizorul si acolo este bucatarul. Apoi plec inapoi in bucatarie pentru a verifica progresul meu.

• Apron Anxiety: My Messy Affairs In And Out Of The Kitchen, de Alyssa Shelasky, este publicat de Three Rivers Press la 9,99 lire sterline.

Intalneste vaduvele de bucatar

Credit obligatoriu: Foto de David Fisher / Rex Caracteristici (1523466bk) .. Tana Ramsay si Gordon Ramsay .. Premiile militare ale soarelui la Imperial War Museum, Londra, Marea Britanie – 19 decembrie 2011 …. Fotografie: David Fisher / Rex Caracteristici / DFS

Tana Ramsay Tana a descris relatia cu Gordon ca epuizanta. In timp ce lucra ore imposibile pentru a-si construi reputatia Restaurantului Gordon Ramsay, ea se trezea si il intampina in fiecare seara cu o ceasca de 2 dimineata. Au patru copii, iar Gordon nu a facut niciun secret asupra stilului sau de parinti. Apoi, in 2008, a negat zvonurile despre o aventura de sapte ani. Dar, in ciuda tuturor acestor lucruri – si mai mult (vezi randul cu socrul sau) – ea a stat langa el. Poate ca are legatura cu cartile de bucatarie pe care Tana a publicat-o pe nume propriu. Impresionant pentru cineva care a spus candva ca a gatit doar painea prajita.

Londra. REGATUL UNIT. .Celebrity bucatar Heston Blumenthal si sotia Zanna la GQ Men Of The Awards, premiat la Royal Opera House, Covent Garden..7 septembrie 2010. .Ref: LMK92-23115-080910.SYD / Landmark Media. WWW.LMKMEDIA.COM. . * SITE-ul WEB SI UTILIZARILE DIGITALE VOR FI INCARCATE O TAXA * Fotografie: Landmark Media

Zanna Blumenthal Heston a cunoscut-o pe „perechea sufletului” Zanna ca adolescenta. Ea l-a sustinut in timp ce a transformat un pub pe care l-a cumparat in 1995 in The Fat Duck, numit cel mai bun restaurant din lume in 2005 si a construit un imperiu de 10,1 milioane de lire sterline. Asa cum a spus, Zanna „s-a sacrificat atat de mult si nu s-a plans niciodata”. Din pacate, acest lucru nu a putut concura cu „zeita” alimentara din SUA, Suzanne Pirret, cu care a fugit anul trecut. Un purtator de cuvant a spus: “[Heston si Zanna] au construit o afacere extrem de reusita … care din pacate a influentat relatia lor.”

Credit obligatoriu: Foto de Richard Young / Rex Caracteristici (494996n) .. MARCO PIERRE WHITE AND WIFE MATTI..FRANKIE’S ITALIAN BAR si GRILL PARTY LA NOUL RESTAURANT DESCHIS DE MARCO PIERRE WHITE SI FRANKIE DETTORI IN KNIGHTSBRIDGE, LONDRA, BRITANIA – 02 SEP 2004 ..

.. Fotografie: Richard Young / Rex Caracteristici / RY

Mati Pierre White Marco a fost casatorit si divortat de doua ori si a fost in drum spre trei stele Michelin cand a cunoscut-o pe Mati, o chelnerita spaniola. El a curtat-o luand chibrituri pe podea, asa ca s-ar fi gandit la el cand s-a ridicat. Era insarcinata in sase saptamani. Relatia a fost furtunoasa. Marco a fost ocupat sa-si construiasca imperiul si Mati sustine ca nu a gatit niciodata pentru cei trei copii ai lor si a abandonat-o pentru a merge in club direct dupa nasterea fiicei lor. Ulterior, ea l-a acuzat cu doua chelnerite, pe care le-a negat. Saga lor de divort care a fost permisa a parasit Mati in fata unui potential faliment din facturile legale.

Credit obligatoriu: Foto de David Fisher / Rex Caracteristici (1476659e) .Jamie si Jools Oliver. Premiera de film „Wild Bill”, 55th BFI London Film Festival, Londra, Marea Britanie – 21 oct. 2011.’WILD.BILL’.FILM.PREMIERE. 55TH.BFI.LONDON.FESTIVAL.BRITAIN.21.OCT.2011.JAMIE.JOOLS.OLIVER.HUSBAND.WIFE.PARTNER.TV.CELEBRITY.CHEF.RESTAURATEUR.Premiere.TV Prezentator.Female.Male.With Other.Personality. Chef.11333493 Fotografie: David Fisher / Rex Caracteristici / Caracteristici Rex

Jools Oliver Jamie a fost „primul iubit potrivit” al lui Jools cand s-au reunit la 17 ani. Si-a pus cariera TV in asteptare pentru a incepe o familie, iar cariera lui Jamie ca The Naked Chef a decolat. In 2005, ea s-a dezamagit de un episod din Cina scolii lui Jamie dupa o poveste tabloida nefondata a unei aventuri. El a emis un refuz, spunand: „Daca as fi vrut sa fiu o tarta veche … n-ar fi fost greu. Am avut o multime de oportunitati, dar nu am avut niciodata”. Apoi, luna trecuta, Jools a dezvaluit ca isi verifica textele si e-mailurile pentru a se asigura ca nu insala. “Totul pare bine”, a relatat ea.

De Becky Barnicoat. Imagini din interior: Caracteristici Rex (3); Repere media

Vaduvele de bucatar: viata mea de mancare secundara

Intalneste vaduvele de bucatar

Populare

Afacere proprie, angajat la stat sau angajat la privat? Pro &...

Cum alegi cel mai bun brad de Crăciun?

Afla cum iti poti lansa o mica afacere folosind un spatiu...

Top 10 cele mai supraevaluate filme din toate timpurile

10 regizori care au facut un film de groaza si au...

10 documentare care au schimbat perceptia publicului

Top 10 interviuri controversate cu celebritati din toate timpurile

Top 10 cele mai memorabile momente ale premiilor Oscar

Cum se schimba viata atunci cand intri in cercurile sociale ale...

10 povesti ciudate din lumea rap pe care sa le cunosti