Regretatul, marele laureat poet John Betjeman l-a numit pe Ludlow „probabil cel mai dragut oras din Anglia”. S-ar putea sa fi avut dreptate. Din pacate pentru sarmanul Betjeman, el a cunoscut cu adevarat orasul inainte de a se inalta la faima in ultimii ani ca un inima de abilitati culinare si de bucatarie incomparabila. De fapt, cu exceptia Londrei in sine, micul oras de piata din sudul Shropshire pretinde ca este capitala culinara virtuala a Angliei.
Sau asa am auzit. Mi s-a parut corect ca am trimis la Shropshire si am raportat in aceasta privinta pentru cititorii British Heritage. Si Ludlow trebuie sa fie indepartat. Nu este pe drum spre nicaieri. Situat intre Leominster si Shrewsbury, langa granita cu Tara Galilor, orasul se afla la doua ore de mers cu masina spre vest de centrul orasului Birmingham. Pare un loc putin probabil sa fie socotit un rai culinar.
Elementele de baza sunt usoare. Exista sapte restaurante din Ludlow si despre acestea, listate in ghidul Michelin, doua dintre ele cu vedete. Cinci macelari locali isi fac propriile carnati si placinte de porc si concureaza aprig pentru premiile anuale acordate atat de alimentarii locali, cat si de un grup de experti. Patru brutarii locale arata zilnic ratii de paine, prajituri, produse de patiserie si savuroase. Magazinele de specialitate si delisurile se ocupa de toate, de la branza la ciocolata. Piata locala obisnuita de doua ori pe saptamana este completata de o piata populara a bimensualilor fermieri.
De fapt, daca incepeti sa alegeti tema, aveti dreptate: Local to Ludlow. 15 initiative din Ludlow, precum si pietele sale de fermieri in aer liber apartin initiativei, stocand produse comestibile de tot felul
2
la 30 km de Ludlow.
Am inceput propriile mele aventuri culinare in Ludlow la The Globe, un lounge bar cu tapas thailandeze. Am bajbait pe paine prajita cu seminte de susan si sos dulce de chili, si gleow grob, paine prajite delicate umplute cu pui tocat marinat si creveti.
La Unicorn Inn, am vizitat impreuna cu proprietarul Graham Moore, o pictura din Darwin’s Brewery’s Darwin’s Origin, alegerea expertului pe Real Ale Trail de la recentul Ludlow Food Festival, care a parcurs drumul din Shrewsbury. Localul Ludlow’s Best a fost de asemenea excelent. Aceasta a fost fabricata chiar peste drum. De asemenea, Graham mi-a invocat un esantion de Vindecare al lui Cleric – ceea ce nepoata lui a numit „o suvita din sortul barmei”.
Am comandat patetul de casa Shropshire al bucatarului cu marmelada de ceapa dulce. Era neteda si usoara, aproape o mousse decat o pata. Printre alte optiuni interesante de meniu se numara placinta de cabana a vanatorului cu venison tocata, iepure si porumbel. O seara deosebita a fost pastravul curcubeu la gratar cu tarhon si unt negru de masline. Nu este costumul dvs. obisnuit pentru pub. Dar apoi, aproape fiecare pub din Ludlow este un gastropub. De fapt, practic, fiecare unitate de alimentatie din oras face din alimentatia sa o virtute publicitara: locala in Ludlow. Fara indoiala, nimeni altul nu putea ramane in afaceri.
La Ego cafenea-bar, am terminat seara cu sandwich-ul cu carnati Ego: un local de porc, salvie si carnati de cidru pe paine bruta coapta peste strada, cu piccalilli de moda veche si coleslaw de casa. Una dintre cele mai speciale la Ego in noaptea aceea a fost placinta de tip Shropshire, facuta cu slanina si mere din? Ai ghicit: chiar in apropiere.
Ne-am parut la un inceput promitator. M-am intors in camera mea de la The Feathers, o renumita hostelerie pe jumatate din lemn care primeste oaspeti incepand cu 1647. Meniul de mic dejun de dimineata urmatoare a insemnat sa anunte ca carnatii sunt de DW Wall’s, din nou, chiar pe strada.
Orasul a crescut in jurul Castelului Ludlow, inceput in 1090, unul dintre un sir de castele normande construite de-a lungul granitei cu Tara Galilor. Lordii castelului, de Lacys si Mortimers, l-au adus pe Ludlow pe scena nationala. Din 1472 pana in 1689 Castelul Ludlow a fost sediul Consiliului Marsurilor, insarcinat cu guvernarea judetelor de frontiera. Ludlow a devenit un centru puternic al administratiei guvernamentale, cu instante civile si penale situate la castel. Fiii rautaciosi ai lui Edward IV au aflat aici despre moartea tatalui lor. Printul Arthur si Ecaterina din Aragon au facut luna de miere aici inainte de disparitia tinereasca a lui Arthur de tuberculoza. Mary Tudor si curtea ei au tinut aici din 1525 pana in 1528.
Orasul insusi a fost asezat pe o grila in secolul al XII-lea si clar definit de zidurile sale din secolul al XIII-lea. Un singur gatehouse si modelul de grila original inca mai supravietuiesc. Astazi, Ludlow poate fi putin mai linistita decat in trecutul sau medieval, dar cu o populatie de peste 10.000, inclusiv suburbiile, inca serveste ca oras al pietei pentru satele din jur.
Centrul alimentar Ludlow de la marginea orasului a fost deschis doar cativa ani. Dispune de toate felurile de mancare locala, de la fructe pana la rachiu de fructe, dulciuri de mancare pana la chutney, branzeturi pana la produse de patiserie choux – facute acolo la sediul din bucatariile din jurul holului pietei.
Am vizitat impreuna cu managerul de marketing Tom Hunt, care mi-a confirmat ca, intr-adevar, multe dintre alimentele din centru sunt cultivate sau crescute acolo pe proprietatea Earl of Plymouth de 8.000 de acri si ca produsele alimentare finite sunt produse in casa. „Un procent complet de 80% din produsele pe care le comercializam provin din cele patru judete din Herefordshire, Worcestershire, Shropshire si Powys”, spune Hunt.
“Avem o lactata pe mosie care produce branzeturi, unt si inghetata si ne cultivam tot mielul, carnea de vita si carnea de porc. Brutariile de aici fac paine proaspata sapte zile pe saptamana folosind faina locala.
„Bucatariile noastre de productie vindeca suncile si fac mancaruri gata preparate cu toate ingredientele provenite de la doar cativa kilometri pe drum. Ne facem toate pastele si produsele de patiserie. De asemenea, prajim si macinam propria noastra cafea. ”
Inevitabil, prevede Hunt, cultura supermarketurilor noastre va trebui sa se schimbe. „Nu trebuie sa aruncam capsunile aruncate in Spania la mijlocul iernii. Aici, totul este proaspat, sezonier si local. Aici, tot ceea ce vedeti, atingeti si gustati este real, iar banii cheltuiti vin in sprijinul producatorilor locali, producatorilor si furnizorilor. ”
Rezumatul lui Hunt a fost succint: „Ludlow este capitala foodie a jumatatii Angliei. Complementam si contribuim la asta. ”
In acest an, Ludlow Food Center a castigat competitia nationala de marmelada si competitia nationala de gemuri. Croft Gold, o branza rasa spalata in rachiul de cidru Herefordshire este unul dintre cele trei branzeturi ale acestora care au castigat premii de la British Cheese Awards. De asemenea, au castigat concursul de placinte de porc la Ludlow Food Festival – in sine nu a fost o realizare mica.
Dupa ce mi-am pregatit pofta de mancare, am luat un pranz usor la Charlton Arms Hotel – o bagheta de sunca locala cu o pica de cidru de pere facuta, da, chiar pe drum.
tom si jerry porno
filme porno cu muie
gif uri porno
fat porno
tini porno ingyen
filme porno vorbite in romana
porno incest
filme porno pozitia misionarului
video porno erotic
filme porno romanesti 2015
filme porno online gratuite
filme porno romanesri
porno bisexual
filme porno cu monstri
porno romance
filme porno rusești
porno cu femei paroase
filme porno hu
filme porno cu pizde mari
porno cu ejaculare
Ca in orice alt loc din oras, Bratul Charlton se mandreste cu un meniu plin cu branzeturi locale, carne si chutneys.
Ca si cum deliciile sale culinare obisnuite nu ar fi suficiente, oamenii de primavara si toamna din toata lumea se aduneaza in oras pentru cei apreciati Ludlow Food Festivals. Nu este surprinzator, spectacolul anual de trei zile din septembrie este evenimentul cel mai mare, cand mediul rural isi revarsa recolta bogata. Acoperind uriasa suprafata a castelului Ludlow si varsand din peretii draperiilor, casele si etapele sale, pavilioanele si pietele gazduiesc degustari, demonstratii si evenimente. Traseele cu bilete permit participantilor sa se deplaseze prin prelevarea de probe din oras, paine si carnati si sa voteze favoritele lor. Concurenta este in mod evident acerba.
In acea seara, am inceput cu atentie in meniul de tapas de la The Parkway, prelevand fasole de unt gigant cu busuioc proaspat, bandelaruri piquante si chiftele de porc in usturoi si curry de nuca de cocos. Un palat mai aventuros ar fi putut incerca melcii Herefordshire in unt de usturoi, in stil catalan, cu picioare de broasca cu migdale cruste sau in calmarul de copil dulce afumat cu paprika. Chef si proprietar, Dean Banner, a trimis, de asemenea, o demitasse de ciorba de cartofi si trei branze, care era cremoasa si frumoasa. Banner a facut parte din scena alimentara din oras de ani buni. Am discutat putin si el era, in mod evident, mandru ca este una dintre institutiile culinare locale.
Mai tarziu, la Church Inn, m-am prins in pieptul de porc castigator din acest an, cu ceapa murata, ardei, chutney si o salata de sfecla. Asta a coborat cu cidrul de flacai al lui Frank Robinson, tulbure, uscat si maruntit, facut la trei mile distanta.
In incercarea zadarnica de a ajuta la rezolvarea indulgentelor mele culinare, a doua zi dimineata am urcat cele 200 de scari inguste de piatra circulare ale turnului Bisericii Sf. Laurence. La fel ca majoritatea structurilor din centrul vechi, biserica parohiala a lui Ludlow este de ceva vreme. Una dintre doar un pumn de biserici de cinci stele, listate in cele mai cunoscute cele mai bune biserici ale Angliei, ale lui Simon Jenkin, Sfanta Laurence este demna de a fi considerata „catedrala Marsurilor”. Privelistea din varful turnului sau dominator se raspandeste in toate directiile de-a lungul terenurilor agricole, padurii si livezilor a caror recompense am fost savuroasa.
Am sarit pranzul pentru a lua ceaiul dupa-amiaza adecvat la De Grays, o institutie de la Frontiere care a fost practic neschimbata in mai bine de 80 de ani. Da, cozile pufoase, prajiturile si painea au fost toate gatite acolo in spatii si toate sunt disponibile la magazinul de brutarie care face fata pranzului popular si a camerei de ceai cu fatada pe jumatate din lemn de pe Broad Street, care dateaza din 1570.
Ca o schimbare de ritm in acea seara, am mers la Golden Moments, am considerat cel mai bun dintre cele trei restaurante indiene ale lui Ludlow. Am inceput cu obisnuitul poppadom si muraturi, apoi am trecut la un masala cuptor cu lut, amestecand seic kabob, pui de tandoori si miel intr-un sos masala neted, buturiat, cu o paine naan sclipitoare direct de la tandoor. Mi-as fi dorit sa pot proba mai mult, dar ceea ce am avut la fel de bine ca orice bucatarie indiana mi-a placut in afara Londrei.
A doua zi, scriitorul britanic, Heritage Heritage, Sian Ellis, a urcat din Monmouthshire pentru a impartasi ceea ce va fi marea finala – pranzul la La Becasse. Acela a necesitat rezervari cu cateva saptamani inainte si tocmai ne-au strecurat.
Sian a inceput cu somon vindecat cu sfecla cu inghetata de hrean si spaghete de sfecla. Aleg mousse de anghinare din Ierusalim, gnocchi cu parmezan si anghinare cu pansament cu trufe de toamna. Dar au sosit doar dupa ce bucatarul ne-a tachinat cu un veloute de celeriac si o bucata diversa de amuzament.
Apoi, Sian a avut o placinta de tena Mortimer Forest, cu castane, paine prajita cu miere si cassis jus. Imi doream sa incerc burtica de porc din rasa rara locala si casouletul de fasole alba, dar am terminat cu file de panica prajita cu un sojon de coaja si patrunjel. Viata este grea.
Dupa un pic de branza si pre-desertul bucatarului, am terminat cu un fondant de ciocolata intunecata si ceai afumat cu banane, lime si salsa balsamica si sos de carmel sarat. In acea perioada, ochii imi erau atat de stralucitori incat sunt sigur, dar cred ca Sian avea ceva cu prune infasurate, mure si alune confiate.
Will Holland, cel mai tanar bucatar cu stele Michelin din Marea Britanie, a coborat cu gratie din bucatarie pentru a discuta putin. „Este interesant sa faci parte din scena alimentara a lui Ludlow, unde totul este local si proaspat si apreciat”, a recunoscut Holland. Modesta si autoeficienta, tanara Olanda, originara din Bristol, a fost o adevarata placere de a se intalni. Dupa doar cativa ani aici, Holland este o celebritate locala, nu numai cu steaua sa Michelin, ci si cu rare trei rozete din AA.
“Nu am vrut niciodata sa fac altceva decat sa gatesc”, a spus Holland. „De cand eram baiat, am vrut sa fac mancare grozava”. Si cu siguranta a facut-o.
Doar cateva zile in Ludlow nu au fost suficiente pentru a proba chiar toate facturile de pret foarte apreciate din acest oras mic. Bucatariile filialei Olive, Dinmore Hall Hotel, The Clive, Change Mai, Fishmore Hall si Mr. Underhills, cu Michelin, de exemplu, ar trebui doar sa astepte o alta vizita.
Sian si cu mine ne-am spus la revedere si am pornit spre Tara Galilor de Nord. Maine ar fi din nou la peste si chipsuri.
