Porcii sunt omnivori. Sunt destepti si sociabili. Stramosii soiurilor domestice de astazi includ mistretul si numeroase soiuri salbatice din regiuni din intreaga lume, toate fiind mamifere extrem de adaptabile. Habitatul lor ideal pentru hranire este partial impadurit. Desi in unele regiuni sunt apreciati ca au contribuit la ecosisteme, in altele sunt considerati extrem de distructivi. Muierele de porc au un miros acut sensibil si sunt folosite pentru a gasi mancare in murdarie, ceea ce ii face capabili sa smulga trufele pentru europenii epicureici din ziua de azi. Acest Pamant adaposteste aproximativ doua miliarde de porci domestici simultan.
porc mistret
Primii porci au fost adusi in Statele Unite pe coasta Atlanticului din Florida de catre spanioli la mijlocul anilor 1500. Primii mistreti rusi au fost adusi in SUA in 1890, cand au fost eliberati intr-o incinta de 20.000 acri din New Hampshire. In prezent, Texas si New Hampshire sunt cele doua state despre care se crede ca vor adaposti adevaratul mistret rus.
Multe dintre soiurile de porci prezentate mai jos au atins niveluri aproape de disparitie sub 50, 100 sau 200 la un moment dat in ultimii cincizeci de ani. Acest lucru s-a datorat metodelor moderne de crestere a porcilor, care au apreciat cresterea rapida si carnea slaba, pe durata libera, cu o activitate mai mare si o crestere mai lenta, doar calitatile care fac carnea mai gustoasa si mai marmorata. Astazi, s-a inregistrat o revenire din cauza prioritizarii gustului, a produselor din carne in varsta artizanala, a miscarilor lente ale alimentelor, a aprecierii raselor de mostenire in general si, de asemenea, a revenirii la micul hobby pentru agricultura si a mancarii locale. Acest lucru s-a intamplat destul de remarcabil doar in porecla timpului, deoarece rasele erau atat de incredibil de aproape de disparitie.
Pe masura ce cititi diferitele rase, observati variatiile genetice de distributie a grasimilor, dimensiunea, fecunditatea si tipul de personalitate, pe langa marea varietate de aparente. Daca as avea norocul sa aleg una pentru mica mea ferma fictiva, as alege Guineea.
Kay McDonald
1) Kunekune din Noua Zeelanda
Cuvantul Kunekune inseamna „gras si rotund”. Este o rasa mica, cu picioare scurte si bot scurt. Unele au ciucuri care atarna de maxilarul inferior. Culorile si texturile hainei sunt foarte variate si exista o diferenta marcata intre paltoanele de vara si de iarna. Acest porc este sociabil si placut si se bucura de oameni, deci este usor de manevrat si in general in siguranta cu copiii, facand animale de companie bune.
De origine asiatica, se crede ca au fost introdusi in Noua Zeelanda la inceputul anilor 1800 de catre balenii sau comerciantii. Aceasta rasa a fost redusa la aproximativ 50 de rase pure in anii 1980, moment in care a inceput un program de succes de recuperare a reproducerii. Habitatul lor natural este padurile si pasunile. Se ingrasa pe iarba si sunt dezinclinati sa se rumeneasca. Ca carne, acestea au un raport excelent intre carne si grasime.
2) Mulefoot american
Fotografia realizata de Kay McDonald 2010 la Black Cat Farm din Boulder County, Colorado
Caracteristica definitorie a acestui porc negru „Ozarks” este copita solida sau mulefoot. Rasa este rezistenta, are o dispozitie blanda si se ingrasaneste usor, cantarind 400-600 de kilograme la varsta de doi ani. Numerele Mulefoot au scazut periculos si de curand sunt in recul, deoarece exista o noua apreciere pentru carnea sa cu gust superior.
3) Berkshire sau Kurobuta
Credit foto foodforestfoods.com
Berkshire este cea mai veche rasa de porci din Marea Britanie, originara din judetul Berkshire (acum Oxfordshire). Timp de ani, Familia Regala a tinut o turma mare Berkshire la Castelul Windsor. Rasa se numeste „Kurobuta” in Japonia. Este negru, de dimensiuni mari, cu picioarele albe. Bucatarii adora marmura intramusculara. Acest porc se maturizeaza rapid.
Locuinta Asociatiei Americane Berkshire este West Lafayette, Indiana. Rasa a avut o influenta mare asupra cresterii porcine. Castigurile din campionatul de la mijlocul anilor 1900 nu au fost niciodata duplicate. Presiunea de selectie s-a aplicat la acele trasaturi de mare importanta economica – crestere rapida si eficienta, curatenie a eficientei reproductive si carne.
4) Wattle Red
Porumbeile rare de la Wattle Red proveneau din Noua Caledonie, care este o insula franceza din Pacificul de Sud de Australia. Au fost adusi in New Orleans la sfarsitul anilor 1700 de catre francezi. Acest porc este de natura blanda, rezistent, are o carcasa slaba dar frageda si o aroma excelenta, asemanatoare cu o vita, ca gust si textura. Sunt usor de lucrat si de fata. Este un porc ciudat, se adapteaza bine la climat si este un furajer excelent. Acesti porci cantaresc 600-800 de kilograme, dar pot ajunge la 1500.
5) Guinea Hog
Poate rarii padurea Guineea ar fi avut originea pe coasta Guineei din Africa si au fost raspandite pe scara larga desi comertul de sclavi din Africa pana in Anglia, Franta, Spania si America. Erau o rasa mare, patrata, cu parul roscat si periculos. Pascutele si furajele cu rezistenta, ele pot fi crescute pe pasune si mai produc untura si carne de porc. Numarul acestora a scazut drastic odata cu prabusirea pietei de untura si mutarea de la productia de porc din curte.
Porcinele din Guinea de astazi sunt mici, doar 150-300 de kilograme si 15-20 inci inaltime atunci cand sunt pe deplin crescute, ceea ce le face o dimensiune perfecta pentru ferma mica. Culorile pot varia, dar de obicei sunt negre si adesea paroase. Porcii de Guinea sunt foarte blanzi si usor de ingrijit, ceea ce ii face populari la gradinile zoologice pentru copii, desi raman extrem de potriviti pentru productia de porc la scara mica.
6) Tamworth
Aceasta rasa mai mica, acoperita cu rosu, este de origine straveche si necunoscuta, desi unii spun ca isi are originea in Irlanda. Una dintre cele mai vechi rase de porci, este descendenta a mistretilor si a originii europene. Importat in Tamworth din Staffordshire Anglia in jurul anului 1812, i s-a acordat o clasificare separata a rasei la Salonul Regal Englez din 1865. De atunci au fost crescuti destul de intens.
Primii Tamworths au fost adusi in Statele Unite in 1882 de Thomas Bennett din Rossville, Illinois. Porcii Tamworth s-au bucurat de mai multa popularitate in perioadele de timp, favorizand cantitati mai mari de carne slaba in carcasa, decat productia de untura in exces. Sunca este musculara si ferma, desi ii lipseste dimensiunea si volumul gasit la majoritatea altor rase. Ardeiul plin de bacon este destul de ideal, la fel ca si carnea. Este un porc robust, inflacarat si activ.
7) Porci baschi sau limuzina neagra (Franta)
Credit foto francevoyage.com
Porcul basc pe cale de disparitie, numit si Pie Noir du Pays basque, Euskal Xerria sau Xuri si beltza, este o rasa autohtona din Tara Bascilor. Aceasta a locuit candva in extremitatea sud-vestica a Pirinei si in provinciile vecine din nordul Spaniei. Rasa Limuzina neagra Ass este carne de porc franceza din regiunea Saint-Yrieix-la-Perche, in sudul Haute-Vienne. Acest tip de porc iberic a fost neglijat in favoarea altor rase de catre agricultura industriala de porci, din cauza ratei de crestere scazute si a proportiei ridicate de grasimi.
Dupa ce s-a stins aproape in anii ’70, rasa a fost salvata de unii crescatori care apreciaza cresterea porcilor in conformitate cu traditiile ancestrale.
Porcii de culoarea limuzinei negre de culoarea vremii sunt plini de viata, alertati si obisnuiti sa hraneasca o gama libera in salbaticie pentru iarba, castane, ghinde, mazare si fructe. Sunt bine adaptate pentru a trai in munti si defrisarea a dus la aproape disparitia lor. Sunt albe cu pete negre, cresc incet si produc carne extra-gustoasa. Intrucat depun usor grasimea, sunt buni producatori de untura si slanina. Acesti porci fac mame bune, cu o medie de 10 purcei pe gunoi.
8) Porci Cinta Senese (Italia)
Extrem de rara Cinta Senese este singura rasa porcina autohtona toscana care a supravietuit disparitiei. Fermele de porci senese din Toscana se afla in provinciile Siena, Arezzo, Grosseto, Florenta si Livorno. Desi a disparut aproape in 1990, multi crescatori din Toscana o promoveaza in prezent.
film porno amatori
youtube porno free
ebony porno
porno cu flocoase
selena gomez filme porno
filme porno asa akira
porno cu batrini
porno fitness
filme porno cu babe grase
porno batrane
suge pula porno
filme porno cu copi
porno america
actrite porno mature
porno site
video porno cu animale
porno girls
porno kukold
porno de casa
old porno
Acest porc de dimensiuni medii este foarte apreciat astazi, deoarece este autentic toscan. Are origini stravechi si aceste animale sunt vazute in picturi foarte vechi din secolul al XIV-lea.
Cinta Senese este stramosul tuturor porcilor toscani. Este aproape salbatic si foarte rezistent la vreme rea si, din aceste motive, a reprezentat o rezerva de hrana sigura pentru fermieri si familiile lor. Acest tip de porci creste foarte lent (varsta de sacrificare nu este niciodata mai mica de 12 luni) si de aceea fermierii i-au abandonat in favoarea raselor care cresc mult mai rapid. Porcii sunt crescuti pe jumatate salbatic, sapand in murdarie, mancand radacini si ciuperci si sunt libere in campurile si padurile toscane.
Porcul este recoltat la varsta de doi ani. Carnea de porc aromata cu un continut scazut de grasimi (nu separat de cea slaba) este optima pentru gatit, dar este utilizata mai ales pentru producerea diverselor feluri de gusturi reci. Clasice sunt „prosciutto alla spalla” (sunca de umar) si „salami al lardo e il capocollo” (salam de untura si gat de sus), precum si produse tipice toscane, care includ finocchiona, carnati proaspat, coaja de porc condimentata, slanina de sare , capocollo si untura vindecata. Produsele sunt vindecate in incaperi speciale in functie de perioada de timp necesara pentru a fi gata pentru consum. Acesta este un proces total natural, care poate dura mai mult de doi ani pentru prosciutto, de exemplu.
9) Porci iberici
Porcul iberic negru, a carui origine unica poate fi urmarita din cele mai vechi timpuri, se gaseste in efectivele grupate in teritoriul central si sudic al Peninsulei Iberice, in Portugalia si Spania. Probabil au fost adusi in Peninsula Iberica de catre fenicieni de pe coasta Mediteranei de Est (actuala Liban), unde s-au inrudit cu mistreti care dateaza din 1000 i.Hr. Acest porc are o culoare inchisa, de la negru la gri, cu par putin sau deloc. si un corp slab, numit si porcul „copita neagra”.
Deoarece animalele traiesc liber, ele se misca constant si, prin urmare, ard mai multe calorii decat alte specii de porc. Pentru a creste un singur porc este nevoie de un hectar de dehesa (un frumos ecosistem peisaj iberic la jumatatea distantei dintre padure si pasune). Adevaratul dehesa este un habitat bogat divers, cu patru tipuri diferite de stejar, care sunt cruciale in producerea sunca de prima calitate, deoarece ghinde, impreuna cu plante aromatice, asigura dieta porcilor.
Acest porc acumuleaza grasime sub piele si intre fibrele sale musculare, ceea ce produce dungi albe tipice care fac sunca speciala. Imbatranirea carnii are loc in beciurile intunecate, unde intunericul, umiditatea si temperatura sunt perfecte pentru finalizarea procesului de intarire, permitand aroma si aroma unica a suncii sa se dezvolte pe deplin.
10) Porcul Meishan (China)
Porcul Meishan este un subgrup al porcului Taihu si este o rasa mica pana la mijlocie, cu urechi mari inecate si piele neagra ridata. Nativa pentru o clima blanda in sudul Chinei, rasa este cunoscuta mai ales pentru marile sale paduri de 15-16 purcei. Porcii Meishan sunt poate una dintre cele mai prolifice rase de porci din lume. Este destul de obisnuit sa existe doua litri pe an.
Datorita fecunditatii sale, a fost importat in Statele Unite la sfarsitul anilor 1980 de catre Serviciul de Cercetari Agricole USDA. Si-a pierdut favoarea datorita ritmului sau de crestere lent si a abundentei de grasimi, desi ajunge la maturitate foarte devreme, iar mistretii si scroafele poarta trasaturi care le fac una dintre cele mai prolifice rase din lume. Sunt in crestere lenta si grasimi, dar au un gust foarte bun. Sunt considerate a fi rezistente la unele boli si sunt capabile sa consume cantitati mari de roghage.
Rasa de porci din Suveria Germana, cunoscuta pentru gustul sau si castigarea in popularitate, este o incrucisare intre Porcul Meishan si mistretul rus, care era indigen din tara Germaniei.
11) Negru mare
Credit foto flyhfarm
Originar din rasele chineze aduse in Anglia la sfarsitul anilor 1800, foarte rar Marele negru este cunoscut pentru gustul sau, abilitatile de hranire a pasunilor si duritatea generala. Alte nume pentru aceasta sunt Cornwall, Devon si Lop-Eared Black. Negrii mari au parul negru scurt, umeri largi si un corp lung. Cand sunt recoltate, chiar si la 200 de kilograme, fibrele musculare scurte, scurte si burtele excelente produc slanina exceptionala si carne umeda cu aroma mondiala veche.
Culoarea sa de haina o face toleranta pentru multe boli nascute de soare, iar duritatea si capacitatea de pasunat o fac un producator eficient de carne. Parul este fin si destul de gros, pigmentarea neagra fiind destul de grea. Au o natura foarte docila si se misca mai incet si in mod deliberat decat alte rase.
Negrii mari de maturitate mai lenta sunt cunoscuti si pentru capacitatea lor de mama, capacitatea laptelui si proliferarea. Scroafele nasc 8-10 purcei. Antic alimentate la greutati enorme pentru a produce carcase cu o cantitate mare de grasimi, Black Black sunt acum utilizate pentru productia de porc si slanina slaba.
12) Insula Ossabaw, porcul din Georgia
Originara din Spania si de origine iberica decenta, aceasta rasa de salvare pe cale de disparitie traieste in largul coastei Georgiei, pe insula Ossabaw, o insula de bariera pastrata. Porumbii originali de la Ossabaw sunt descendenti de la porci eliberati pe insula in secolul al XVI-lea de exploratori spanioli, care au lasat adesea animale, precum porcii de pe insule, ca sursa viitoare de hrana. De-a lungul timpului, unii dintre porcii spanioli au scapat si au devenit fericiti in padurile de sud-est. In timp ce majoritatea porcilor savarsiti s-au amestecat in cele din urma cu porci domestici, animalele din Insula Ossabaw sunt o exceptie, ramanand o populatie distincta si izolata.
Acesti porci georgieni au o haina grea si o bota lunga. Calitatea grasimii si marmurarea lor le-a crescut popularitatea in cadrul comunitatii bucatari. Acestea sunt porci mici, cu mai putin de 20 de centimetri inaltime si cantaresc mai putin de 200 de kilograme la maturitate, desi devin mult mai mari in captivitate. Ossabaws se remarca ca fiind un porc inteligent si prietenos din punct de vedere al temperamentului. Carnea este considerata a fi un produs artizanal, de patrimoniu, deosebit de potrivit pentru a fi utilizat in carne de porc, carne intarita si prajituri intregi de porc.
Cateva ALTE:
porc verucoase
porc barbos
oala de porc pantecos
~ FINALUL ~
NOTA: Daca va place acest lucru, s-ar putea sa va placa postarea mea anterioara, Bovine in miniatura, Bovine piemontese si Bovine din parcul alb.
