Adelaide, Australia
S-au intalnit in urma cu trei saptamani, asa cum se intampla in fiecare an, adunandu-se intr-o incapere alba neteda, cu iluminare fluorescenta stralucitoare. Purtand haine de laborator albe, 10 barbati mergeau linistiti pana la locurile obisnuite de la masa.
In liniste, au considerat loturi de suc de struguri fermentat din recolta din 2003 din podgoriile de top din intreaga Australie de Sud. Ca intotdeauna, a fost un test de gust orb.
„Cu cat stii mai putin despre loturi, cu atat mai bine”, spune Steve Lienert, vinificator si participant la exercitiul anual. Dintrele degustatorului au fost curand negre de la vinul neingrijit. „Suntem cosmarul unui stomatolog”, spune Lienert razand.
La final, numarul fiecarui lot a fost chemat si fiecare om si-a declarat judecata. Era o separare a marelui suc de pur si simplu. Si a fost inceputul epocii din 2003 a unuia dintre marile vinuri ale lumii: exuberantul Shiraz numit Grange.
Spre deosebire de orice vin grand cru din lume, cu exceptia unor Champagnes, Grange este un amestec de struguri cultivat pe oricare dintre cele 100 de podgorii situate la 1.000 de mile distanta. In fiecare an, un comitet selecteaza strugurii. Pentru a asigura stilul si coerenta vinului, vinificatorii vechi de la Grange nu se retrag. Se lipesc pentru a se consulta.
Este un proces care zboara in fata a ceea ce cei mai multi vinieri americani, precum si critici, aplauda ca fiind practici viticole ideale: vinificatorii artizanali care lucreaza independent cu fructe cultivate din mosii care reflecta un loc specific si soi de struguri.
Dar, cand vintage-ul din 1998 a fost lansat luna trecuta, a starnit ceea ce unii critici numesc isterie. Colectionarii au ridicat nebuneste cele mai putin de 9.000 de cazuri produse, trimitand preturi pe luna.
Eliberat la o sticla abrupta de 400 de dolari, Grange din 1998 se vinde acum cu peste 800 de dolari, in liga cu celebrul vintage 2000 de la castelele de la Bordeaux pentru prima crestere. Un membru al trupei de rock Instrument, Maynard James Keenan, a platit 47.387 de dolari pentru un imperial de sase litri din 1998 Grange la Penfolds Barossa Rare Wine Auction la sfarsitul lunii aprilie, stabilind un nou pret record pentru un vin australian. Recordul anterior a fost de 36.363 de dolari, tot pentru un imperial din 1998 Grange.
„A fost un an bun in podgorie”, spune Peter Gago, noul producator de vinuri de la Penfolds, gigantul vinicol australian care produce Grange. Gago ridica din umeri frenezia cu o subestimare caracteristica a lui Aussie. Australia de Sud a avut vreme aproape perfecta in 1998. Iar rezultatul este un Grange, care este o concentrare masiva de mure, condimente exotice, arome infioratoare – „Este aproape prea mult”, spune Jeremy Oliver, un critic de vin australian.
Setatorii de stil
A fost Gago, precedentul producator de vinuri John Duval (care a creat Grange din 1998) si alti opt vinificatori Penfolds care s-au adunat recent in acea camera alba stralucitoare din sediul Penfolds din Valea Barossa, regiunea viticola la doua ore la nord-est de Adelaide.
„Clasificarea”, asa cum se numeste selectia anuala a sucului de struguri, este procesul formal de a determina ce loturi de suc fermentat vor intra in Grange si care vor fi retrogradate la vinurile din al doilea si al treilea nivel Penfolds.
Deoarece majoritatea vinurilor companiei sunt amestecuri, ceea ce distinge zeci de vinuri Penfolds unul de altul, in afara de varietatea de struguri este in principal calitatea strugurilor, potrivit Gago. Cu cat strugurii sunt mai buni, cu atat vinul imbatraneste.
„Exista o foarte mica diferenta intre modul in care facem Grange si Koonunga Hill”, spune el, aproape indrazneste un argument despre motivul pentru care Grange poate comanda sute de dolari in timp ce Koonunga Hill este servit cu pizza.
Grange a fost ravnita de colectionari de cand vinificatorul Penfolds Max Schubert a creat amestecul unic de fructe prim-australiene de sud in 1951. Dar recent a devenit unul dintre cele mai tari vinuri din lume. Asa cum se intampla adesea, criticul vinicol american Robert M. Parker Jr. a starnit focul. In primavara anului 2001, el a acordat lui 1998 Grange 99 de puncte din 100, numindu-l „perfectiune absoluta”.
Grange din 1998 contine cel mai ridicat nivel de alcool din istoria vinului – 14,5% – si aminteste unii critici ai vinurilor de cult din California. „Acest Grange isi da cu degetul in apele Californiei”, spune Oliver, criticul australian al vinului. Oliver considera ca nivelul ridicat de alcool este rezultatul schimbarii tehnicilor de crestere in toata Australia.
„Culesa fructe coapte cu un continut mai mare de zahar, deoarece tund frunzisul, permitand aer si soare mai bune prin copertin”, spune el.
Istoric, colectionarii de vin australieni au fost pilonii clubului de fani Grange. Membrii cu miez dur se preiau in propriile sticle din fiecare an. Restul colectionarilor din lume au fost respectuosi, dar mai putin entuziasmati de culegerea culturii dintr-o tara pe care o considera ca una dintre natiunile in curs de dezvoltare a vinului.
De exemplu, Grange din 1998 s-a vandut intr-o zi in Australia. In SUA, care obtine 30% din productia de Grange, unele sticle pot fi in continuare in magazinele de vinuri – de fapt, un sondaj al magazinelor din zona LA a prezentat mai multe sticle de diferite vase. Vinurile de nivel secund de Penfolds – St. Henri, Bin 707, RWT si McGill Estate – sunt disponibile aici in cantitati mai limitate. Acestea costa mult mai putin, incepand de la aproximativ 60 USD o sticla si au un caracter similar cu Grange.
In speranta ca actuala febra a Grange ar putea ignora restul interesului mondial in ceea ce priveste recoltele mai vechi, brokerul australian de vinuri Heritage Fine Wines a pus un zbor vertical de magnume Grange (1979 – 1997) pentru licitatie pe 3 mai la Morrell Fine Wine Auctions din New York .
Licitatia a fost insa o dezamagire. Chiar si dupa Southcorp, conglomeratul de vin care detine Penfolds, a aruncat in ultimul moment un magnum din 1998, pentru a extinde zborul, cele 18 sticle vandute cu 30.000 USD, mai putin de 32.000 – 40.000 dolari pe care era de asteptat sa le aduca.
„Vinurile australiene sunt inca vazute de americani ca vinuri de valoare”, spune Jung Soo Kim, un specialist in licitatie Morrell. „Americanii nu stiu inca aceste vinuri”.
Grange este un gust dobandit, spune Oliver. „Daca faceti degustarile de-a lungul timpului, se umple cu cel mai bun vin din lume. Si are un record mai lung decat orice alt vin australian. Dar nimeni nu face vin asa cum se face Grange. Consistenta care il face distinctiv este si calcaiul lui Achile. “
Maine, casa Christie’s din Londra va scoate la licitatie peste 100 de sticle de Grange, reprezentand aproape in fiecare an din productia de Grange, inclusiv o sticla a primei recolte din 1951. Aceasta sticla singura este de asteptat sa vanda intre 20.000 si 25.000 de dolari.
„Este destul de mult de oferit deodata”, spune Richard Brierly, din biroul lui Christie din New York. „Vom vedea daca colectionarii privati sunt inca incantati de Grange.”
O asteptare de cinci ani
Gago nu se va putea lauda cu o epoca Grange ca a sa decat dupa ce sticlele din 2003 vor fi lansate in 2008.
porno casting girls
porno cu andra
porno asia
porno mia califa
magyar celeb porno
porno franta
filme porno cu fetite mici
video porno xhamster
porno categ
filme porno online gratis fortat
porno x art
josephine porno
porno la hotel
poze porno cu mature
porno hd gratis
filme porno cu romance amatoare
porno xnxc
porno traduse
porno pizde
filme porno chinezoaice
Numai al patrulea vinificator Penfolds pentru pastoritorul Grange, acesta este primul sau an cu mantaua.
Chiar si atunci, sustine Gago, intregul punct al Grange este ca fiecare epoca ar trebui sa le aminteasca consumatorilor de fiecare alta epoca de Grange. Stilul si profilul aromatic al Grange au fost stabilite in anii 1950, primii ani ai dezvoltarii sale, cand Schubert s-a intrebat pentru prima data: De ce sa nu creeze un vin care sa amestece fructele cele mai bune cultivate in Australia, strugurii de la cele mai vechi vie?
Gago se vede mai mult ca slujitorul vinului decat stapanul sau. Fantoma lui Schubert dicteaza cum arata si are gustul lui Grange. Fiecare vinificator Penfolds si-a petrecut ani intregi antrenandu-si papilele gustative pentru a recunoaste ideea de perfectiune a lui Schubert: un vin perfect, cu corp, cu o complexitate impresionanta.
Criticii vinului vorbesc despre ciocolata, fructe de padure, fructe negre inchise, arome dulci de piele, condimente musculoase si textura neteda catifelata – aproape fiecare cuvant la care va puteti gandi pentru a descrie un vin rosu, cu exceptia austerului.
„Este vorba despre consecventa, care este diferita de predictibilitate”, spune Gago, mentionand ca in fiecare an Grange reflecta vremea din Australia de Sud.
Istoria Penfolds Magill Estate, aflata pe un deal cu vedere la portul Adelaide, este inca o vina functionala. Insa in zilele noastre este si un muzeu de vinificatie, cu fermentatoarele sale vechi de ceara si alte parafernalii ciudate de vinificatie datand din 1844, cand Dr. Christopher Rawson Penfolds a emigrat din Anglia intentionand sa amelioreze durerea si suferinta in Lumea Noua cu vinul sau medicinal.
Cladirile din piatra din epoca victoriana, cu vedere la orasul portului australian Adelaide, marcheaza perioada in care tara a inceput sa produca vin cu seriozitate.
Mergand prin incaperile de depozitare subterane ale vinariei Penfolds – o serie de cosuri de caramida cu plafon rotund, cu pardoseli in care in mod istoric vinurile Penfolds erau invechite in sticla – puncteaza Gago unu. Acolo Schubert a creat un zid fals in spatele caruia a ascuns primele vechituri de Grange de la sefii sai, familia Penfolds. Australienii autocrati au urat experimentele lui Grange si i-au ordonat sa nu mai piarda timpul si banii lor.
Abia dupa 1960, dupa ce l-a facut pe Grange in mod ascendent in cantitati limitate timp de cativa ani, familia s-a inversat si i-a oferit lui Schubert resursele pentru a-l face pe Grange caietul de sarcini.
In Australia de Sud a existat putin sau deloc Cabernet Sauvignon, astfel incat Grange era aproape 100% Shiraz cu o stropire de Cabernet. Astazi, spune Gago, cu mai mult Cabernet disponibil, Grange contine pana la 14% din acel soi, dar de obicei nu mai mult de 5% Cabernet.
„Avem o bara prestabilita de calitate pentru Grange”, spune Gago. „In podgorie stim ce struguri dorim, selectand randurile exacte care vor fi candidati la Grange. S-ar putea sa existe 100 de loturi de vita de vie diferite fermentate in cuve mici pe care le vom alege pentru Grange. “
Neville Kies, un producator de Grange din a cincea generatie, a auzit doua saptamani mai tarziu ca strugurii din podgoria sa de 40 de acre Barossa au facut nota pentru Grange, cel mai mare lot pentru a intra in aceasta epoca.
Este o veste binevenita. Penfolds plateste aproximativ 6.700 de dolari pe hectar pentru fructele de Grange, fata de 4.700 – 3.400 $ pe hectar pentru struguri care fac vinurile sale de al doilea si al treilea nivel. Este la fel de mult ca oricine din Australia plateste pentru struguri.
„Exista mandrie in cultivarea strugurilor pentru o icoana”, spune el cu solemnitatea unui predicator. Kies, in varsta de 43 de ani, s-a mutat inapoi la ferma familiei dupa ce tatal sau a avut un accident vascular cerebral. El ridica din umeri ideea ca a facut ceva special cu podgoria sa. Viile sale au peste 100 de ani. „Daca nu il transformam in Grange, este pentru ca Mama Natura s-a intors si s-a uitat in alta parte”, spune Kies. „Facem ceea ce facem si daca o facem bine, bine. Este tot locul, Barossa.
Valea Barossa este pentru vinul australian ceea ce Napa este pentru industria vinului din California – daca faceti inapoi ceasul de 30 de ani.
Dealurile rulante ale Barosei sunt impartite intre pasunile de ovine si vaca si podgorii, multe vechi ca Kies-ul. Toamna, valea este somnoroasa si lenta. Dar o cultura locala infloritoare a mancarii si a vinului atrage vizitatorii de vara la festivaluri si concerte. Este la trei zile de mers cu masina de Sydney, dar Melbourne este la doar jumatate.
Asezat de pionierii germani la mijlocul anilor 1800, Barossa s-a schimbat putin de atunci. Multe familii de pionieri, precum Kies, traiesc in continuare in casele lor de origine. Au plantat vita de vie ca una dintre primele lor culturi.
Casa Kies, la fel ca majoritatea vecinilor lor, este o cabana mica de ferma cu o nota de zabrele victoriene care accentueaza un acoperis de fier ondulat cu muchie rotunda.
Gago spune ca podgoriile care circula pentru Grange sunt printre cele mai vechi din Australia. „Avem nevoie de boabele mici, de piele groasa si de randamente scazute pe care vi le ofera vitele vechi”
Si puteti fi sigur ca Gago si comitetul spera ca le-au gasit pe cele potrivite pentru 2003. Exista multe de trait.
