Aceasta a fost publicata acum 10 luni
In fiecare saptamana, Benjamin Law solicita persoanelor publice sa discute subiectele despre care ni se spune ca trebuie sa le pastram in privinta, facandu-le sa razboiasca. Numerele pe care le aterizeaza sunt subiectele pe care le ofera. Saptamana aceasta vorbeste cu Samin Nosrat. Crescut in California de parinti imigranti iranieni, bucatarul in varsta de 39 de ani este autorul celei mai vandute carti de bucate 2017, sare, grasime, acid, caldura: stapanirea elementelor si vedeta unui serial Netflix bazat pe acesta.
Samin Nosrat: „Mesele mele preferate sunt cele in care exista o multime de sosuri si componente diferite pe masa, unde toata lumea trece doar totul.” Credit: amabilitatea Netflix
POLITICA
Esti american. Descrieti starea politicii americane asa cum o vedeti chiar acum.
As spune ca este incredibil de impartit, intr-un mod in care nu pot spune ca m-am simtit vreodata in viata mea. Dar, intr-un fel pe care nu l-am vazut sau experimentat niciodata, se intampla ceva cu adevarat minunat in care oamenii – inclusiv eu – sunt implicati mult mai politic.
Ce faci?
Este jenant sa recunosc, dar sistemul politic, guvernul, stiintele politice – nu as spune ca sunt subiectele mele preferate la scoala. Am devenit adult fara sa inteleg pe deplin ce este implicat in politica. Dar … sunt foarte curios si am devenit foarte bun pentru a nu fi jenat de ceea ce ar putea crede altii ca sunt intrebari mut. O sa-i intreb pe oamenii cu care stau la o parte, care sunt mult mai destepti decat mine.
Sa vorbim despre politica alimentara. Care sunt cele mai mari probleme la care ar trebui sa fim atenti?
Una este practicile de munca. Alice Waters – mentorul meu, care a inceput [faimosul restaurant din San Francisco] la restaurantul Chez Panisse – a fost mama mancarii sezoniere, local si organic in SUA. Mesajul ei este legat de atentia la limpezimea ingredientelor: de unde provine; cum are gustul; cum a fost tratat pamantul. As face un pas mai departe. Pana cand nu vom intelege oamenii care sunt implicati in obtinerea acelui aliment pe masa – pana cand sunt apreciati si tratati corect – nu este un sistem curat. A doua parte, care joaca foarte mult in mintea mea, este rolul imens al agriculturii si al deciziilor noastre alimentare in ceea ce priveste schimbarile climatice si mediul. Intrebarea cu care ma apuc acum este: „Ar trebui sa devin vegetarian?” Am cam abandonat carnea de vita. In continuare, voi elimina treptat alte carne.
MOARTE
Care sunt obiceiurile in jurul mortii in familiile iraniano-americane?
Aveam o sora care a murit [dintr-o tumora cerebrala] cand eram copil [familia traia in San Diego]. Cea mai mare parte din ceea ce stiu este din asta. Este vorba despre simplitate. Corpul este invelit intr-o simpla panza de muselina si ingropat intr-o cutie simpla. Am ingropat-o intr-un cimitir care avea o zona pentru copii si imi amintesc ca am vizitat-o acolo foarte mult. Mama mea avea sa-si spele mereu mormantul cu apa, apoi apa cu trandafiri. Exista o multime de ritualuri de curatare in toate aspectele culturii persane. Exista, de asemenea, un fel de tamaie persana, numita esfand, care este de obicei arsa in jurul unui mormant pentru a ajuta la escortarea spiritelor. Si, desigur, un element alimentar: este traditional sa faci si sa mananci halva. Halva persana se face cu faina si unt – este ca un adeziv – apoi parfumat cu sofran si apa de trandafir.
Cati ani aveai si sora ta cand a murit?
Avea trei ani si eu unul.
Ce a facut asta pentru familia ta? Cum ai vorbit despre moartea ei cand erai mare?
Pe masura ce am imbatranit, am intrat in terapie si mi-am petrecut mult timp desfasurand experienta familiei noastre. M-am gandit mult la cat de greu trebuie sa fi fost parintilor mei, mai intai sa plece din tara lor si tot ce stiau in anii 20, apoi pe deasupra ca sa-si piarda un copil. In cultura persana, este, de asemenea, foarte mult despre pastrarea aparentelor, astfel incat se complica lucrurile. Au existat o multime de mahnire nerezolvata pe care mi-am construit viata de copil si de familie. Oamenii vin pana la mine si spun: „Esti atat de plin de bucurie si iti scoti o asemenea bunatate”. Este intentionat – povestile si energia pe care le pun in lume – dar nu inseamna ca nu sunt alimentat de propria mea tristete. Ambele pot fi adevarate.
Care este ultima masa pe care vrei sa o ai inainte de a muri?
Ca sa fiu cu totul sincera, masa in sine nu este la fel de importanta pentru mine ca cu cine as ajunge sa o impartasesc. Dar! Daca vrei sa afli cu adevarat …
Fac!
Se schimba tot timpul, dar mesele mele preferate sunt cele in care exista o multime de sosuri si componente diferite pe masa, unde toata lumea trece doar totul. De obicei, aceasta se traduce prin mancare din Orientul Mijlociu – hummus, sos de iaurt, sos verde, pasta de ardei iute, naut, orez si paine – sau doar tacos. Toate diferitele frisoane, 40 de feluri diferite de sarmale. Asta este, pentru mine, o fantezie totala.
SEX
Ce alimente sunt afrodisiacii efectivi?
Cel mai sexual este fructul de piatra vara ..
escorte net romania http://cu529.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/
escorte republica moldova http://consilientstrategies.co/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/alba
escorte cuplu brasov http://nelsonoffice.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/arad
publi 24 iasi escorte http://takecareandbewell.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/arges
escorte de top cluj http://thetruewealthinstitute.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/bacau
escorte 2015 http://ivansmith.info/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/bihor
escorte szeged http://gemmer.us/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/bistrita-nasaud
escorte ramnicu sarat http://sitrickcompany.us/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/botosani
escorte bucuresti 40 ani http://midwestwhitetailtv.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/braila
escorte c;uj http://rotanaalkhaleejia.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/calarasi/fundulea
escorte herastrau http://www.alternativeopinion.tv/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/calarasi/galbinasi
escorte uro http://avue.info/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/calarasi/gradistea
iasi escorte http://bignoseskier.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/calarasi/gurbanesti
escorte fotomodel http://schumacherinternetsales.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/calarasi/ileana
escorte bucuresti unirii http://frankpalme.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/calarasi/independenta
escorte roznov http://fulcrumventures.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/calarasi/jegalia
escorte bucurestii noi http://cavenecia.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/calarasi/lehliu
escorte cuplu sex in trei http://docsunglasses.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/calarasi/lehliu-gara
escorte chisinau cris http://mn-chamber.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/calarasi/luica
escorte bycuresti http://bestfollowers.us/__media__/js/netsoltrademark.php?d=ematrimoniale.net/matrimoniale/calarasi/lupsanu
. cand este atat de copt si suculent, incat, atunci cand musca pe el, iti coboara barbia si trebuie sa stai deasupra chiuvetei …
Ma faci sa ma gandesc la acel film din anul trecut, Call Me By Your Name …
Stiam ca vei spune asta! Mi s-a intamplat si mie!
Care este cea mai sexy destinatie in care ai fost?
Exista aceasta plaja frumoasa numita Saladita in Mexic. Orice loc fierbinte, in care esti atat de lipicios si trebuie sa porti cat mai putine haine. Destul de autoexplicativ.
Intrebare finala. Sare, grasime, acid, caldura : le-ati identificat ca fiind cele patru elemente care pot face sau sparge un vas. Care sunt cele patru elemente …
Uh oh.
… asta poate face sau rupe …
Oh Doamne. …
sex bun?
Bine! Cel mai important este ascultarea. Dar este, evident, simturile. Ascultare. In cautarea. Atingand. Si degustare.
Cel mai vizionat in cultura
Se incarca
