Sex pe o farfurie

153

Jennifer Iannolo adora cu adevarat mancarea.

Co-fondatorul Culinary Media Network nu este doar o doamna care se bucura de un pahar bun de vin si o friptura; este, de asemenea, o activista informata, grijulie, care vede in mod clar relatiile culturale care exista intre hrana si viata, sau mai precis, mancare si sex. Iannolo, din New York, autor, radiodifuzor, consultant si antreprenor ambitios, este pe cale sa lanseze Sex On A Plate, un eveniment care ii va lasa pe participanti sa se afunde in trup si suflet. Ceea ce a inceput ca o simpla observatie asupra mancarii s-a transformat intr-o pasiune mai mare la care se raporteaza multi. Adica cu adevarat, mancare? sex? Ce nu e de placut?

Mai mult decat un simplu moniker, Iannolo leaga diverse experiente senzuale – privelisti, sunete, mirosuri, atingeri, texturi, gusturi – cu idei mai largi in legatura cu ceea ce este mancarea buna si modul in care pregatirea, impartasirea si placerea sa este un agent puternic pentru schimbare, atat in interior cat si in exterior.

Ceea ce imi place atat de mult despre aceasta mancare apriga, fabuloasa, este ca poate intelege, aprecia si promova atat de clar aspectele senzuale ale mancarii bune si ale placerii sale, impreuna cu conexiunea sa la o cultura mai larga si imagini ale corpului femeilor. Sexul, ca si grasimea, este in principal in creier si numai prin simturile ajungem sa ne imbratisam cu adevarat pe noi insine si relatia noastra cu mancarea cu o bucurie nestapanita. Iannolo schimba acea bucurie si o serveste de-a binelea, suculenta, suculenta, sexy.

De unde a venit ideea „sexului pe farfurie”?

Am avut norocul sa-mi petrec o mare parte din cariera lucrand cu gratarul culinar, inclusiv bucatari precum Thomas Keller, Daniel Boulud, Guy Savoy si Eric Ripert. Cu cat petreceam mai mult timp observandu-i, trecand peste „cine” pentru a gasi „ce”, cu atat am inceput sa vad ca o calitate senzuala le-a patruns mancarea. Fiecare dintre ei avea propria sa filozofie unica, dar radacina ei era mult mai profunda decat simpla hranire a oamenilor – era vorba de a face dragoste catre simturile lor. Cand le-am mancat mancarurile, am inceput sa am acele momente de mancare care sa ma duca intr-un alt loc, cu nuante de aroma si textura pe care nu mi-am dat seama ca sunt posibile.

Dupa ce am experimentat mancarea in acest fel, m-am intrebat unde sa merg de acolo. Ce faci cu tine dupa ce Alain Ducasse a pregatit o masa speciala pentru tine la masa bucatarului? Decat sa ma indrept in directia fara speranta a snobului alimentar, am decis sa ma intorc la radacini – la ingredientele in sine: smochinul perfect, rosia finala. A devenit o cautare a simturilor mele.

In timp ce ma gandeam la astfel de lucruri (la inceputul anului 2004), am luat o clasa de gatit recreativ pentru a determina daca vreau sa gatesc, sa scriu sau ambele. Faceam capsuni prajite cu zabaglione intr-o noapte si, in timp ce priveam covarsitorul turnat deasupra capsunilor, eram oarecum depasit de priveliste si iesisem: „Asta, chiar acolo, este sex pe o farfurie”. A stabilit tonul manifestului meu despre mancare si senzualitate cateva saptamani mai tarziu, iar restul s-a desfasurat de acolo.

Cum credeti ca ideile din spatele Sex on a Plate se potrivesc scenei foodie, in special online?

Inca mai aflu asta. Am o echipa uimitoare de oameni care lucreaza cu mine pentru a planifica Sex on a Plate ca o serie de evenimente in toata tara si, in acest moment, planificam pentru Napa. Exista aproximativ sapte orase care ne-au abordat pentru a face evenimentul, asa ca il vom duce acolo unde iubitorii de mancare il vor intampina. Aveam planificata o lansare aici, in New York, pentru Valentine’s Day, dar in acea zi mai erau alte competitii pentru dolari si atentie, am decis ca cel mai bine este sa amanam asta pentru o perioada mai linistita, daca exista un astfel de lucru in New York.

On-line, conceptul pare sa se basculeze in mai multe moduri (iarta-l pe pun). Straluceste o serie de subiecte (ma omor aici), de la sex la indulgenta senzuala la mancare. A inceput intr-o zi cand am aruncat o eticheta de hash #sexonaplate intr-o actualizare pe Twitter si a devenit un meme amuzant, cu oameni care au postat Twitpics de deserturi fabuloase, sandwich-uri cu branza perfecta la gratar sau orice ar fi acela care le transforma simturile. Este unul dintre lucrurile care imi plac cu drag ideea: fiecare dintre noi experimenteaza diferit „sexul pe o farfurie”, asa ca obtin o lovitura din vedere ce inseamna pentru oameni.

In ceea ce priveste blogging-ul, am inceput sa fac postari de invitati si sa impartasesc continut cu cateva blog-uri de sex si mi-au sustinut cu adevarat discutiile despre senzualitate pe propriul blog, in ceea ce priveste tot ce mancam si modul in care ne apropiem. alimente. Imi place ca oamenii se angajeaza si vorbesc despre asta, pentru ca consider ca iubitorii de mancare o obtin cu adevarat, iar cei care descopera doar mancare vor. Acest lucru imi face sufletul fericit.

Pentru evenimentele in sine, cum veti merge despre planificarea meniurilor?

Aici evenimentele devin cel mai interesante, pentru ca in fiecare oras, las acea piesa in functie de bucatari. Vreau sa stiu ce le incanta simturile si le provoc sa ne invete cu acele feluri de mancare si combinatii de arome pe care s-ar putea sa nu ajunga sa le puna in meniul obisnuit. Au tendinta de a se emotiona ca copiii la Craciun cand spun asta.

Pentru cine sunt evenimentele?

Evenimentele sunt destinate oricui doreste sa aiba o experienta alimentara indulgenta, senzuala. Vreau sa spun ca nu in sensul alimentelor excesiv de grele, ci a unei experiente alimentare care se concentreaza pe modul in care fiecare gust rasfata simturile prin aroma, culoare, textura si miros. Chiar si atingere.

Mai important, am decis ca, in fiecare oras in care facem un eveniment, o parte din incasari vor merge la banca locala de produse alimentare. Pare corect sa echilibram cantarul ca, in timp ce ne ingaduim pe cei mai buni de mancare, de care sunt ingrijiti si oamenii care lupta pentru supravietuirea de baza. Acest lucru imi face sufletul si mai fericit.

Cat de mult este un subtext de femei care ne accepta corpul? Aceasta se simte ca o tema in „filozofia ta alimentara” -ism.

Pot sa iau un „Iad, da?” Prima linie a manifestului meu, „Despre mancare si senzualitate” este de la Federico Fellini: „Niciodata sa nu ai incredere intr-o femeie careia nu-i place sa manance. Probabil ca e pofta in pat”. Aprecierea senzuala se extinde la orice, de la cap pana in picioare, din interior si din afara, de la ferma la farfurie.

Cred ca ar trebui sa avem grija de noi insine si sa mancam alimente care ne sunt bune; dar in mintea mea, asta inseamna mai putin despre broccoli vs ciocolata decat substantele chimice, fara substante chimice. Trebuie sa mancam putin din tot pentru a fi multumiti ca oameni – am fost construiti cu capacitatea de a ne bucura de placere, asa ca de ce pe pamant ar trebui sa ne lepadam? Si imi pare rau sa-l rup pe doamne, dar Fellini are dreptate. Am un pic de umplutura suplimentara si inca trebuie sa experimentez asta ca o piedica pentru atractie sau actiune.

Minunatul despre fiintele umane este ca se auto-selecteaza. Fii cine esti si cei care iti plac, te vor gasi, indiferent daca este pentru prietenie sau romantism. Daca ai o funda mare, barbatii carora le place asta te vor gasi. Aveti incredere in mine. Si acest lucru ma incanta pe toate fronturile, pentru ca nu vreau sa mananc cu barbati sau femei care traiesc pe salata si tofu. Nici o distractie.

Care este vasul final pentru „sex pe o farfurie” pentru tine?

Macaroane si branza facute cu fusilli, branza mascarpone, confit de rata, mousse de foie gras si barbierit de trufe. O, da, da.

Toate fotografiile realizate de Kelly Cline, cu exceptia fotografierii de cap a lui Jennifer Iannolo, de Renata DeAngelis.

Sex pe o farfurie

Populare

Afla cum iti poti lansa o mica afacere folosind un spatiu...

Top 10 cele mai supraevaluate filme din toate timpurile

10 regizori care au facut un film de groaza si au...

10 documentare care au schimbat perceptia publicului

Top 10 interviuri controversate cu celebritati din toate timpurile

Top 10 cele mai memorabile momente ale premiilor Oscar

Cum se schimba viata atunci cand intri in cercurile sociale ale...

10 povesti ciudate din lumea rap pe care sa le cunosti

10 secrete intunecate din lumea surprinzator de rasucita a K-Pop

10 melodii rock inspirate de evenimente groaznice