Acasă Adult66 Unde sa mananci la Paris: 11 restaurante pentru a incerca chiar acum

Adult66

Unde sa mananci la Paris: 11 restaurante pentru a incerca chiar acum

188

Cu siguranta esti rasfatat pentru alegere cand vine vorba de alegerea locului unde sa mananci in Paris, asa ca iti poti imagina cat de dificil este pentru mine, un localnic din ultimii 11 ani, sa raspund la intrebarea inevitabila din partea prietenilor si a familiei despre cele mai noi. restaurante pentru a incerca. Ei bine, fara alte detalii, pentru aceia dintre voi care se intreaba unde sa manance in Paris chiar acum, iata 11 locuri care s-au deschis sau au primit bunatati noi bucatari in ultimele luni, fiecare cu propria scanteie si unde puteti sa va aflati ” nu merg prost.

Beefbar Paris – un restaurant istoric langa Champs Elysees

Restaurantul Art Nouveau al restaurantului Beefbar este situat in Paris, in apropiere de Champs Elysees.

Beefbar Paris

Este elegant, are istoricul pazazz parizian (un tavan din sticla Art Nouveau care se arunca la maxilar mostenit din zilele sale de restaurant din Fermette Marboeuf din 1898), iar daca esti fan al carnii, atunci nu te va lasa.

In adevarata moda Beefbar (si cei care au fost in avanposturile sale din toata lumea vor sti), este echilibrul potrivit dintre apasator si relaxat, ceea ce il face locul perfect pentru un pranz de afaceri relaxat sau o cina.

Mancarea este intamplatoare si ardei cu influente din toata lumea. Meniul de pornire variaza de la soimele spaniole pana la tacosul mexican afumat si gyoza japoneza de vita Kobe, in timp ce reteaua este foarte plina de clasici francezi, precum suculentul Chateaubriand si filetul mignon .

Exista, de asemenea, auriu de aburi si coquelet de gama libera (cockerel), precum si taglionini crema de trufe negre pentru meserii care prefera sa mearga fara carne de vita. Nu ratati piureul de casa – ne-a placut clasicul, dar exista noua dintre care sa alegeti daca va simtiti aventurosi. Faceti o rezervare in avans pentru a naviga o masa sub tavanul de sticla.

Beefbar, 5 rue Marbeuf 75008 Paris

Restaurantul Astair in Passage des Panoramas din Paris.

Astair

Astair – tariful la braserie intr-un pasaj Art Nouveau

Marele lucru despre mancarea din Paris este ca cautarea dvs. de locuri unde sa luati masa va va duce in toate cele patru colturi ale orasului. Acest urmator restaurant este ascuns intr-una dintre cele mai frumoase arcade Art Nouveau acoperite ale orasului. Datand din anul 1799, astazi Passage des Panoramas este un pic din Mecca.

La cateva usi in jos de la cealalta poveste de succes a echipajului, Canard et Champagne (unde servesc, ai ghicit, rata si sampanie), Astair-ul relaxat vine cu un design contemporan plin de stea-arhitect Tristan Auer (aventurati-va la etaj toalete pentru shebang complet).

In ultimii cativa ani, tariful traditional al berariei, asa cum obisnuiau sa faca, a facut o revenire uriasa si este despre Astair. Nu ratati fasolea verde pentru a incepe. Crunchy si amestecat cu nuci, parmezan si urechi proaspete, completate cu o vina secreta – sunt, probabil, cele mai bune fasole verde pe care le vei avea vreodata.

Continuati cu placerile ciudate si minunate, bucataria clasica franceza trebuie sa ofere precum os a la moelle (maduva osoasa), escargote (melci) sau ficatul de vitel. Pentru cei mai putin aventurosi, exista mangaierea Correze de vitel cu legume sau cu talpa moale. Nu ratati partile de gratin de coquillettes (paste mici in forma de coaja) pentru efectul de confort deplin.

Astair este unul dintre acele pariuri sigure in care sariti clasicilor francezi la sunetul inaltarii jazz-ului, facand din experienta una sigura ca va pune pasul in primavara, indiferent de cat de grav ar putea fi cazul tau de blues de iarna.

Astair, 19 Passage des Panoramas, 75002 Paris

Zona de relaxare la etaj la restaurantul Joia din Paris.

Restaurantul Joia

Joia – mancaruri abundente din sud-vestul Frantei in Sentierul la moda

Buzzy si cald si plin cu o multime de bon vivant spirit, restaurant a pus-back bucatar de doua stele Helene Darroze lui Joia ( bucurie in Bearnese dialect) este cufundat in radacinile franceze ei de sud-vest.

Dar mai intai lucrurile in primul rand: daca esti pe o dieta, atunci acesta nu este locul pentru tine, dar apoi din nou cine vine la Paris pentru salata? Ca si in partea de sud, portiile sunt generoase, reconfortante si facute pentru a impartasi direct din tigaie.

La parter, meserii se aseaza la mese inalte sau sus, la blatul bucatariei, in timp ce la etaj, spatiul este mai intim, cu caracteristica principala fiind camera de zi rosu-scarlatina sculptata in jurul unui semineu cu canapele confortabile din catifea si rafturi cu iluminare din spate.

Personalul din blugi sau salopete casual imbarca vase uriase cu aburi si tigaile de pui si carne de vita, dar si guacamole in mortare imense de piatra. Am inceput cu acesta din urma, care a venit cu o selectie de ingrediente in boluri minuscule, astfel incat sa ne putem amesteca. Exista ceva artizanal in ceea ce priveste mashing-ul tau, care reflecta caracteristicile rustice ale bucatariei de aici.

Asteptati-va ca puii de gama libera din regiunea Landes sunt indulciti in unt si rozmarin cremos, la fel cum bunica ar putea-o gati, sau becul Angus cu morcovi intregi crocanti, pentru o masura buna (sau cel putin pentru constiinta dvs.) si polenta care este atat de cremoasa, tu Voi fi agatat. Stropiti cu un pahar de vin din lista care contine doar producatorii de vinuri pentru femei.

Joia, 39 rue des Jeuneurs, 75002 Paris

Restaurantul Girafe vine cu cele mai bune vederi ale Turnului Eiffel din Paris.

Restaurantul Girafe

Girafe – locul unde masa are vedere ucigasa la Turnul Eiffel

Daca ceea ce iti doresti din experienta ta de mancare este o mancare buna si o priveliste care iti va arunca mintea, atunci bine ati venit la Girafe.

Infipt in aripa stanga a Trocadero-ului, care se invarteste in jurul Turnului Eiffel, Girafe are una dintre cele mai senzationale vederi ale marii dame . Iesiti pe terasa in aer liber (deschisa tot anul) si veti fi atenti – de cate ori ati fost la Paris.

Interioarele anilor 1930, amintind de o terasa in aer liber, cu decoratiuni Art Deco si spiritul glamour francez al anilor 30, sunt ale talentatului Joseph Dirand, dar la fel de frumoase precum interioarele, comensarii vin pentru vedere.

Totusi, asta nu inseamna ca mancarea nu merita mentionata. Fructele de mare sunt semnatura lui Girafe, cu stridii scoase din cele mai bune regiuni ale tarii, de la Bretania la Oleron. Veti gasi, de asemenea, caviar Sologne, homar, arici, raci, chiar si cocose, precum si sashimi, ceviche si peste intreg la gratar sau prajit. Iubitorii de carne, asigurati-va, exista, de asemenea, coada de vita si pui crescut de ferma.

Indiferent daca sunteti in cautarea unui loc unde sa luati o cina, o seara cu prietenii, cu parintii sau chiar singur cu Turnul Eiffel, Girafe este unul dintre acele locuri in siguranta care este la indemana pentru a va mentine maneca.

Girafe, Palais de Chaillot, 1 Place du Trocadero, 75016 Paris

Bucataria bucatarului cu stele Michelin Yasunari Okazaki la restaurantul L’Abysse, langa Champs Elysees, in … [+] Paris.

Restaurantul L’Abysse

L’Abysse – unde talentul francez si japonez se reunesc in apropiere de Champs Elysees

S-ar putea sa nu veniti la Paris pentru a gusta unele dintre cele mai minunate sushi si bunuri din lume, insa L’Abysse merita sa faceti o exceptie pentru. Este posibil una dintre cele mai bune experiente culinare pe care le vei avea si nu sunt singura care a acceptat-o - saptamana trecuta, Abysse a fost distinsa cu o stea Michelin (prima dintre cateva, este sentimentul meu).

Pus in saloanele de la parterul Pavillon Ledoyen din secolul al XVII-lea, este un paradis japonez al lui Yannick Alleno, cu trei stele Michelin. La etaj, veti gasi restaurantul francez al bucatarului celebru (o experienta in sine).

Intrarea in Pavilion este ca si cum ai face pasul inapoi in timp, chiar daca interioarele contemporane ale lui L’Abysse te duc la o fantezie Naoshima, cu peretii sai ondulati modelati pentru a arata ca scoica unui urias de mare urias si intrarea creata cu 80.000 de baghete din lemn de artistul Tadashi Kawamata .

Jean-Baptiste, sommelierul de dragoste si Adrien, Maitre d’hotel face o minunata munca de a lega experienta impreuna, impartasind pasiunea lor pentru grozavul nigiris al maestrului sushi Yasunari Okazaki si cel mai bun tipple pe care Japonia il are de oferit.

Oaspetii stau singuri la bar sau pe banchetele de catifea in jurul meselor joase, dar toata atentia este pusa pe stapanii care lucreaza in spatele tejghelei, in timp ce taie si impaca orezul si pestele in guri de magie.

Incepeti cu tofu de anghinare si oua afumate cu extractie de anghinare si kuzu. Continuati cu o stridie delicata intr-un jeleu de crema cu crema de syari, apoi pesti de sepie, St Pierre si nigiri de creveti cu un Yamada junmai sake (servit in mod traditional la nunti in Japonia), homar de vanilie si susan si ton topit in gura . Finalizati cu un castan de fumat care se afla sub un clopot de sticla, si care arata ca o creatura de mare cereasca.

Este detaliul meticulos care trece in fiecare etapa a sushi-ului Okazaki, din stilul ancestral de pescuit (una dintre cele mai respectuoase tehnici), care pastreaza gustul, precum si procesul de maturare si alegerea produselor in general, echipate cu ucigasul. sume premium, care fac ca aceasta experienta sa fie cu totul alta lume.

L’Abysse la Pavillon Ledoyen, 8 avenue Dutuit, 75008 Paris

In interiorul restaurantului Lasserre din Paris, cu acoperisul care se deschide pentru a dezvalui cerul.

Lasserre

Lasserre – un restaurant de reper langa muzeul Grand Palais

Un stalp al gastronomiei franceze, Lasserre a insarcinat un tanar nou bucatar cu provocarea de a conduce aceasta nava veche inapoi in apa. Nicolas le Tirrand, care a fost instruit cu bucatari de top cu trei stele Michelin, si-a ridicat vechile clasice, oferindu-le usurinta care lipseste adesea gastronomiei traditionale franceze, oferind meniului o noua rasucire.

Interioarele au, de asemenea, o renovare. Sala de mese galben-aurie a lui Lasserre, cu randurile sale de orhidee albe, fetele de masa albe crocante, canalele de vara, de vara sic – mai ales cu acoperisul care inca se deschide pentru a dezvalui cerul instelat.

Initial, un bistro casual pentru calatorii veniti sa vada Targul Mondial din 1937, Monsieur Rene Lasserre l-a transformat intr-unul dintre cele mai de succes restaurante ale orasului, care i-a numarat pe Salvador Dali si Audrey Hepburn printre obisnuitele sale.

Cand vine vorba de meniu, Le Tirrand a adaugat lejeritate mancarurilor cu semnaturi grele, precum macaroanele cu trufe ale lui Lasserre. Nu ratati ciorba cu tocanita si, desigur, desertul cu crema de suzete , unde clatitele subtiri delicate sunt zdrobite in fata oaspetilor la masa lor pentru tratamentul istoric complet Lasserre.

Lasserre, 17 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris.

Cheful lui David Bizet oua mimosa si prazul tanar.

Taillevent

Taillevent – pentru o masa de pranz de afaceri in afara traseului de la Arcul de Triumf

Bucatarul nou venit David Bizet va trebui sa munceasca din greu pentru a transporta aceasta institutie pariziana cu stele Michelin inapoi in cele trei stele. Si nu exista nici o indoiala ca va reusi. Indraznet in timp ce isi pastreaza valorile, acest bucatar normand este inegalabil in canalizarea emotiei pure prin generozitatea naturala din gatitul sau si prin stapanirea fiecarui produs, fie el de pe uscat sau mare.

Anterior, la George V, unde s-a indreptat catre L’Orangerie, care a primit o stea Michelin la doar cateva luni dupa ce a preluat, a zburat cuibul sa se asocieze cu regizorul recent numit si virtuosul vinului Antoine Petrus si sa ii ofere lui Taillevent un noua margine.

Nu ratati delicioasele ciuperci de langoustine si caviar cu o biscuita de homar cu aroma completa, oua de mimoza prea frumoase pentru a manca si prazul tanar fraged, gatit intr-o crusta de sare cu trufe, urmata de ciuperca, invelita cu heather si servita cu o sos de sfecla si cafea si prafuit cu ciuperci de chanterelle ras.

Un adevarat maestru, bucataria premiata de Bizet este o oda catre mostenirea culinara franceza, dar cu o rasucire actualizata, mai usoara, care il face unul dintre cei mai promitatori bucatari din Paris in acest moment.

Taillevent, 15 rue Lamennais 75008 Paris

Restaurant Froufrou din Paris

Francis Amiant

Froufrou – un loc linistit ascuns in interiorul unui teatru langa Opera

Ascuns in teatrul Edouard VII de pe piata ascunsa cu acelasi nume, Froufrou este unul dintre acele locuri intime care sunt perfecte pentru o cina inainte sau dupa spectacol, dar merita totodata meritul drept destinatie.

Cam cum ar fi luat masa in spatele cortinei unui teatru, draperiile bogate de catifea albastra liniau sufrageria fara ferestre. Straluciri de arama reflectate in oglinzi si covoare de plus adauga la estetica glamour din anii treizeci parizieni amintind de sufletul teatrului din 1913.

Fourfrou este un loc confortabil, care serveste mancaruri reconfortante si bine executate, create de tanarul tanar cocos coleg de generatie Insta, Juan Arbelaez (care are cateva alte restaurante in oras).

Cu toate acestea, bucataria sa este una mai umila, cum ar fi ciocul de usturoi scobit cu buturica sau oeuf Meurette reconfortant cu ciuperci cu buton si lacusti crocanti, urmata de umar de miel gatit cu aroma completa, cu legume proaspete crocante pe care sa le impartasesti, friptura prajita sau doar coaja de paste cu trufa si sunca. Terminati cu Paris-Brest pentru a partaja daca mai aveti loc.

Un restaurant plin de viata, care face ca oaspetii sa se simta ca si cum au fost lasati sa pastreze un secret bine pastrat, Froufrou este combinatia perfecta de zgomotos si relaxat, ceea ce face un loc minunat pentru a te ascunde de dupa-amiezile reci de iarna.

Froufrou, locul 10 Edouard VII, 75009 Paris

Sala de mese la bord cu vederi spectaculoase asupra Turnului Eiffel.

Intreprinderile Ducasse

Ducasse sur Seine – cea mai buna croaziera pe raul Sena, cu vedere la Turnul Eiffel

Alain Ducasse detine nu mai putin de 20 de stele pentru bis 30 de restaurante de pe trei continente. Singurul lucru care-i lipsea, era o barca de croaziera – pana acum.

Lansat toamna trecuta, Ducasse sur Seine este un restaurant de pe o barca electrica, alunecand fara sunet de-a lungul raului Sena, prin Paris si monumente de blocaj, de la Grand Palais la Turnul Eiffel.

Jean-Jacques, Maitre d’hotel face o treaba minunata in a-i face pe comensari sa se simta chiar acasa cu o nota de umor aici si un zambet cald acolo. Cu Monsieur Ducasse ani de zile, el si-a petrecut cea mai mare parte a carierei cocotate deasupra Turnului Eiffel, cand bucatarul a ajutat restaurantul Jules Verne, dar nu este departe de dame grandios, pe care il ocupa acum dintr-un punct de vedere diferit.

Toate cursurile, pregatite de bucatarul executiv Francis Fauvel, sunt executate la perfectiune, de la homarul refrigerat la vasul de bucati de anghinare spelte si purpurii, urmate de retelele de coaja de turba „la la mariniere” si porumbul prajit cu licitatie libera – pui pui in unt de ierburi. Desertul era o portie de smochine delicate la cuptor cu inghetata de smochine. Un castigator.

Cu vederi exceptionale savurate fara sunet, in echipa cu mancarea, interiorul inteligent al navei de otel si de sticla cu aspect futurist, aceasta croaziera pe raul Paris este ca nimeni alta din oras.

Ducasse sur Seine, imbarcat la Port Debilly, 75116

Zonele de luat masa la Piero TT Paris, Pierre Gagnaire

Piero TT Paris, Pierre Gagnaire

Piero TT – o tratorie italiana in Saint-Germain-des-pres

Scena restaurantului din Paris a parcurs un drum lung in ultimul deceniu, mai ales cand vine vorba de reprezentarea diverselor culturi care coexista in oras. In timp ce mancarea obisnuita a fost dominata de braserii, astazi, mancarea la Paris a devenit mult mai interesanta, cu bucatarii aruncand influente pe care le-au ridicat de pe tot globul, inclusiv in Italia din apropiere, precum la Piero TT, unde lumina iar pastele facute cu dragoste plaseaza bara inalta.

Cea mai recenta aventura a bucatarului de trei stele, Pierre Gagnaire, este Piero TT, un partener parizian al hit-restaurant-ului Les Airelles, palat de la Courchevel, deschis acum cateva saptamani in cartierul Saint-Germain-des-Pres.

In interior, estetica din lemn in stil trattoria este simpla si primitoare datorita serviciului stelar al lui Luigi si Gianluca. In sus, scara ingusta de lemn se afla o zona de relaxare confortabila, slab luminata, cu banchete verzi si imagini inramate ale Parisului istoric, unde timpul pare sa cada.

In bucatarie, bucatarul Ivan Ferrara framanta bucate de magie pura. Indiferent daca doriti sa-l jucati in siguranta si sa mergeti pentru Burrata (atat de cremos, va trebui sa inchideti ochii pentru impactul complet) sau Tonato Vitello (vitel fin taiat cu crema de ton ingenuos), veti fi „umilitor” si “zguduindu-va” drumul prin toate antipastii.

Dar se imbunatateste si mai bine cu retetele de paste facute manual, precum pastele proaspete „Guitare” cu trufe. Usoare ca aer, spaghetele absoarbe sosul de trufe, creand o explozie de gust cu fiecare gura. Cina cu foame in plus poate urma cu carne de vita Tournedos sau Vitello a la Milanaise, care arata de asemenea incredibil. Sfatul meu cel mai bun: cereti o parte de trufe de incalzire a inimii („este sezonul, dupa afara”) topinambourg (anghinare de Ierusalim) curatata in uleiul de masline virgin suplimentar al casei – nu veti regreta.

Piero TT, 44 rue du Bac, Paris 75007

Curtea restaurantului L’Orangerie la hotelul George V Four Seasons.

George V Four Seasons Hotel

L’Orangerie – un loc linistit in interiorul hotelului George V palatial, langa Champs Elysees

Acum cand David Bizet a zburat cuibul si a plecat la Taillevent (vezi mai sus), lasa loc unui nou bucatar care sa urce pe scena, pe langa bucatarul de trei stele, Christian Le Squer, sa ia carma stelei Michelin a hotelului palatului George V. L’Orangerie. Intra pe Alan Taudon.

Un calator stralucitor si pasionat, tanarul bucatar din Morbihan, in Bretania, la fel ca Le Squer, isi inspira bucataria usoara si delicata din gusturile din intreaga lume, inclusiv Mexic, locul de nastere al sotiei sale.

Nu numai ca L’Orangerie este setul perfect pentru pranzul de duminica, cu lumina soarelui filtrata prin conservatorul de sticla care priveste intr-o curte in aer liber, dar bucataria lui Taudon este o surpriza blanda la fiecare rand care te duce in toata lumea.

Mancarurile deosebite includ vinetele infuzate cu plante fermentate pentru a incepe, scoicile speriate usor presarate cu crutoane de porumb urmate de auriu cu sos tapioca, castraveti si jalapeno. Lumina crocanta a pielii creeaza un contrast frumos cu pestele carnos, in timp ce jalapeno adauga un pic de lovitura, echilibrat cu prospetimea rece a castravetilor. Pentru iubitorii de carne, carnea de vita Wagyu se topeste in gura, aproape la fel de usor ca si cartofii souffle nori cu care vine.

Cu toate acestea, in timp ce fiecare curs este executat in mod expert, unul dintre cele mai spectaculoase feluri de mancare atat din punct de vedere vizual, cat si din punct de vedere al gustului, trebuie sa fie bezea delicata a florilor vacherin, cu fiecare petala realizata cu atentie. Nota perfecta pentru a incheia un pranz insorit de duminica inainte de a va indrepta inapoi in oras.

L’Orangerie, 31 avenue George V, 75008 Paris

Unde sa mananci la Paris: 11 restaurante pentru a incerca chiar acum

Populare

Afacere proprie, angajat la stat sau angajat la privat? Pro &...

Cum alegi cel mai bun brad de Crăciun?

Afla cum iti poti lansa o mica afacere folosind un spatiu...

Top 10 cele mai supraevaluate filme din toate timpurile

10 regizori care au facut un film de groaza si au...

10 documentare care au schimbat perceptia publicului

Top 10 interviuri controversate cu celebritati din toate timpurile

Top 10 cele mai memorabile momente ale premiilor Oscar

Cum se schimba viata atunci cand intri in cercurile sociale ale...

10 povesti ciudate din lumea rap pe care sa le cunosti