Conform inventarului de emisii de gaze cu efect de sera (GES) al EPA din SUA, 2% din emisiile din SUA provin direct de la bovine de vita [1] (metan de la rauri de bovine, metan si oxid de azot din gunoi de grajd). Emisiile directe totale provenite din toata productia agricola, culturi si animale colectiv, au fost de 8,4% din emisiile SUA in 2017. Agricultura, utilizarea terenurilor, schimbarea utilizarii terenurilor si silvicultura combinate in Statele Unite sunt o scurgere neta de emisii echivalente de CO2 (CO2e), ceea ce inseamna ca au eliminat 172 milioane de tone metrice de CO2e din atmosfera in 2017.

Tabelul 1. Surse si chiuvete de emisii de gaze cu efect de sera din SUA 2017

Exista diferente mari in intensitatile emisiilor sau emisiile de GES pe kilogram de carne de vita produsa, in regiunile lumii. SUA are una dintre cele mai scazute intensitati ale emisiilor de GES din carne de vita: de 10–50 ori [2] mai mica decat in ​​alte parti ale lumii. Cea mai mare parte a acestei variatii este determinata de numarul de bovine necesare pentru a produce carne de vita. De exemplu, SUA produce aproximativ 18% din carnea de vita din lume, cu 8% din efectivul de vite din lume [3]. Mai putine bovine necesare pentru o anumita cantitate de carne de vita produsa inseamna mai putine emisii de GES si mai putine resurse naturale necesare pentru a produce hrana umana. SUA este un lider in eficienta productiei de carne de vita datorita progreselor stiintifice in genetica, nutritie, practici de crestere si biotehnologii ale bovinelor.

Array

O cautare rapida pe Google a emisiilor de carne de vita si GES va avea ca rezultat o gama larga de statistici. Din pacate, apar de obicei doua tipuri de confuzie care innoreaza apele. In primul rand, statisticile relevante la nivel global sunt adesea combinate cu emisiile din SUA si, in al doilea rand, toate emisiile provenite din productia de animale sunt adesea atribuite carnii de vita. La nivel global, emisiile din ciclul de viata provenite din productia de animale (emisiile din productia de furaje catre consumatori) reprezinta 14,5% din emisiile de GES. Emisiile globale ale ciclului de viata al carnii de vita reprezinta 6% din emisiile mondiale de GES . [4] Disparitatea dintre aceste doua procente se datoreaza celorlalte forme de agricultura zootehnica reprezentate in cifra de 14,5%, cum ar fi productia de pasari, carne de porc si lactate. In Statele Unite,productia de bovine produce 3,7% din emisiile de GES din SUA dintr-o perspectiva a ciclului de viata [5] (adaugand productia de furaje, consumul de combustibil si electricitate etc. la estimarea de 2% din inventarul EPA). Emisiile de GES produse de bovinele de vita din SUA contribuie doar cu o fractiune din emisiile de GES atribuite productiei mondiale de vita, deoarece majoritatea vitelor din lume se afla in afara granitelor SUA.

Array

Emisiile bovinelor de carne din SUA reprezinta mai putin de ½ la suta din emisiile mondiale de GES. [6]

Figura 1. Emisiile productiei bovine de vita din SUA in contextul emisiilor globale globale de GES.

Bovinele sunt rumegatoare. Acest lucru inseamna ca au o relatie simbiotica cu microorganismele care traiesc in compartimentele lor stomacale specializate, care le ofera superputerea lor de reciclare. Upcycling-ul transforma ceva de putin sau deloc valoric intr-un produs de valoare mai mare. Bicicletele cresc zilnic, transformand energia solara din plante care este inaccesibila oamenilor in proteine ​​de inalta calitate, micronutrienti si produse auxiliare precum piele si produse farmaceutice. Industria bovinelor din carne de vita din SUA furnizeaza de peste doua ori proteinele de inalta calitate (reprezentand profilul aminoacizilor si biodisponibilitatea) [7] aprovizionarii cu alimente din SUA decat consuma bovinele: bovinele contribuie direct la securitatea alimentara. In plus, carnea de vita este bogata in micronutrienti precum zinc, fier, seleniu, colina, niacina, riboflavina, vitamina B12 si vitamina B6.

Productia de bovine are ca rezultat mai multe beneficii pentru societate decat doar pachetul excelent de nutrienti care este carnea de vita.

Array

Bovinele sunt o sursa de fibre (piele), ingrasaminte, combustibil si bogatie. Operatiunile de bovine de carne reprezinta peste 1/3 din fermele si fermele din SUA [8] – cel mai mare segment al agriculturii din SUA. Productia de bovine pastreaza si imbunatateste ecosistemele de pajisti. Pasunatul bovinelor poate ajuta la atenuarea riscului de incendii catastrofale. [9] Terenurile de pasunat ale bovinelor ajuta la reglarea si purificarea aprovizionarii cu apa a principalelor municipalitati din Statele Unite. [10] In mod conservator, serviciile ecosistemice ale cresterii si cresterii bovinelor ofera 14,8 miliarde de dolari din valoarea societatii in SUA [11] Pe scurt, productia de bovine este o parte cheie a tesutului social al Americii, de la contributiile culturale ale cowboyului american pana la aprovizionarea cu valvele cardiace la oameni. Bovinele sunt o sursa de proteine ​​vegetale auto-replicabile, alimentate cu energie solara, cu numeroase beneficii de neegalat. Omenirea a depins de productia de bovine pentru intreaga civilizatie si va continua sa o faca pana acum in viitor: productia de bovine de carne este durabila.

In ciuda faptului ca are in prezent un sistem de productie a carnii de vita foarte rezistent si eficient in SUA, producatorii de bovine cauta intotdeauna modalitati de a se imbunatati.

Comparativ cu 1975, este nevoie de 36% mai putine vite [12] pentru a produce aceeasi cantitate de carne de vita in prezent. Aceasta imbunatatire dramatica a eficientei a fost determinata de imbunatatiri in genetica, nutritie, biotehnologii si practici de crestere a bovinelor de carne care au ca rezultat o bunastare a animalelor. Cercetarea, extinderea si adoptarea de noi cunostinte este un proces continuu care ofera imbunatatiri incrementale in reducerea utilizarii resurselor si a impactului asupra mediului al productiei de bovine de vita. Progresele in gestionarea terenurilor de pasunat, diferentele progenitre asteptate (EPD) imbunatatite din punct de vedere genetic, inhibitori de metan, sisteme integrate de crestere a animalelor, tehnologia reciclarii apei, si compostarea gunoiului de grajd sunt doar cateva dintre exemplele de implementare si testare a noilor tehnologii care vor spori si mai mult durabilitatea productiei de carne de vita din SUA. In cele din urma, industria carnii de vita din SUA este rezistenta si bine pozitionata pentru a oferi consumatorilor din SUA si internationali o hrana de origine animala superioara intr-o maniera responsabila din punct de vedere social si ecologic pentru deceniile urmatoare.

Pentru mai multe informatii, accesati www.beefresearch.org/beefsustainability.aspx

Referinte:

1. Agentia SUA pentru Protectia Mediului. Inventarul emisiilor si chiuvetelor din SUA pentru gaze cu efect de sera: 1990–2017. Disponibil la: https://www.epa.gov/ghgemissions/inventory-us-greenhouse-gas-emissions-and-sinks-1990-2017 accesat la 7 august 2019

2. Herrero, M., si colab., 2013. Utilizarea biomasei, productia, eficienta hranei pentru animale si emisiile de gaze cu efect de sera provenite de la sistemele globale de crestere a animalelor. Proc. Natl. Acad. Stiinta. 110: 20888–20893.

3. Baza de date UN FAOSTAT. Disponibil la: http://www.fao.org/faostat/en/#home accesat la 7 august 2019

4. Gerber, PJ, si colab., 2013. Abordarea schimbarilor climatice prin cresterea animalelor – O evaluare globala a emisiilor si a oportunitatilor de atenuare. Organizatia Natiunilor Unite pentru Alimentatie si Agricultura (FAO), Roma.

5. Rotz. CA si colab., 2019. Amprente de mediu ale productiei de bovine de vita din Statele Unite. Ag. Syst. 169: 1-13.

6. IPCC, 2014: Rezumat pentru factorii de decizie politica. In: Schimbarile climatice 2014: Atenuarea schimbarilor climatice. Contributia Grupului de lucru III la al cincilea raport de evaluare al grupului interguvernamental privind schimbarile climatice. Cambridge University Press, Cambridge, Marea Britanie si New York, NY, SUA.

7. Baber, JR si colab., 2018. Estimarea eficientei conversiei proteinelor comestibile de la om, a aportului net de proteine ​​si a productiei enterice de metan din productia de carne de vita din Statele Unite. Trans. Anim. Stiinta. 2: 439–450.

8. Recensamantul Ag USDA 2017. Disponibil la: https://www.nass.usda.gov/Publications/AgCensus/2017/index.php accesat la 7 august 2019.

9. Davies, KW si colab. 2015. Pasunatul de iarna poate reduce dimensiunea, intensitatea si comportamentul incendiilor intr-un pajis arbustiv. International Journal of Wildland Fire 25 (2) 191-199

10. Steiner, JL si colab., 2014. Cunostinte si instrumente pentru imbunatatirea rezistentei sistemelor de pasunat de carne de vita pentru productia durabila de proteine ​​animale. Ann. NY Acad. Stiinta. 1328: 10-17.

11. Taylor, DT si colab. 2019. Valori economice nationale si de stat ale cresterii bovinelor si ale serviciilor ecosistemice bazate pe agricultura in Extensia B-1338 a Universitatii SUA din Wyoming.

12. Instrumente pentru statistici rapide USDA-NASS. Disponibil la: https://www.nass.usda.gov/Quick_Stats/ accesat la 7 august 2019.

Asociatia Nationala a Bovinilor de Vita

Contractor pentru programul de verificare a carnii de vita

9110 East Nichols Avenue Centennial, CO 80112

303.694.0305

Drepturi de autor © 2019 Asociatia Nationala a Bovinilor pentru Bovini si Consiliul pentru Bovini pentru Bovini. Toate drepturile rezervate. 080819–09

Poate fi duplicat in scopuri educationale.

ARTICOLE SIMILAREDE LA ACELAȘI AUTOR