Acasă Escortelux De ce oamenii devin vegans: Istoria, sexul si stiinta unei existente fara...

Escortelux

De ce oamenii devin vegans: Istoria, sexul si stiinta unei existente fara carne

147

La 14 ani, un tanar Donald Watson a urmarit cum un porc ingrozit a fost sacrificat in ferma familiei sale. In ochii baiatului britanic, porcul urlat era ucis. Watson a incetat sa manance carne si, in cele din urma, a renuntat si la lactate.

Mai tarziu, ca adult in 1944, Watson si-a dat seama ca alti oameni si-au impartasit interesul pentru o dieta cu plante. Si astfel s-a nascut veganismul – termen pe care l-a inventat.

Inainte de azi si mostenirea lui Watson se raspandeste prin cultura noastra. Chiar daca doar 3 la suta dintre americani identifica de fapt vegani, majoritatea oamenilor par sa aiba o opinie neobisnuit de puternica despre aceste produse alimentare – intr-un fel sau altul.

In calitate de om de stiinta comportamental, cu un puternic interes pentru miscarile alimentare ale consumatorilor, m-am gandit ca noiembrie – luna vegana mondiala – ar fi un moment bun pentru a explora de ce oamenii devin vegans, de ce pot inspira atat de multa iritare si de ce multi dintre noi consumatorii de carne ar putea curand alaturati-va randurilor.

Experientele copilariei timpurii pot modela modul in care ne simtim in privinta animalelor – si pot duce la veganism, asa cum s-a intamplat pentru Donald Watson. HQuality / Shutterstock.com

Este o ideologie nu o alegere

Ca si alte miscari alimentare alternative, cum ar fi locavorismul, veganismul provine dintr-o structura de credinte care ghideaza deciziile alimentare zilnice.

Nu sunt pur si simplu fundamentalisti morale. Veganii cred ca este moral sa eviti produsele de origine animala, dar, de asemenea, cred ca este mai sanatos si mai bun pentru mediu.

De asemenea, la fel ca povestea lui Donald Watson, veganismul isi are radacinile in experientele de viata timpurii.

Psihologii au descoperit recent ca avand o varietate mai mare de animale de companie ca un copil creste tendintele de a evita consumul de carne ca adult. Cresterea cu diferite tipuri de animale de companie creste ingrijorarea pentru modul in care animalele sunt tratate mai general.

Astfel, atunci cand un prieten opteaza pentru Tofurky in acest sezon de sarbatori, mai degraba decat pentru una dintre cele 45 de milioane de curcani consumate pentru Ziua Recunostintei, decizia sa nu este doar o alegere cu minte mare. Ea provine din credinte care sunt profund pastrate si greu de schimbat.

Sutton and Sons este un restaurant cu peste si cipuri vegan din Londra. Reuters / Peter Nicholls

Veganismul ca amenintare simbolica

Asta nu inseamna ca prietenul tau iubitor de curcan nu va parea enervant daca esti mancator de carne.

Regretatul bucatar celebritate, Anthony Bourdain, a spus ca evitantii de carne „sunt dusmanul a tot ceea ce este bun si decent in spiritul uman”.

De ce unii oameni gasesc vegans atat de iritant? De fapt, s-ar putea sa fie mai mult despre „noi” decat ei.

Majoritatea americanilor considera ca carnea este o parte importanta a unei diete sanatoase. Guvernul recomanda sa manance 2-3 portii (5-6 uncii) pe zi, de la bizoni pana la fundul marii. Ca oameni tribali, formam in mod natural prejudecati impotriva indivizilor care ne contesta modul de viata si, deoarece veganismul contravine modului in care ne apropiem de obicei de mancare, veganii se simt amenintatori.

Oamenii raspund la sentimentele de amenintare derogand grupuri. Doi din 3 vegans se confrunta cu discriminare zilnic, 1 din 4 raporteaza pierderea prietenilor dupa „iesirea” ca vegan, iar 1 din 10 cred ca veganii le-au costat un loc de munca.

Veganismul poate fi greu si in viata sexuala a unei persoane. Cercetari recente descopera ca cu cat cineva se bucura sa manance carne, cu atat este mai putin probabil sa se strecoare chiar pe un vegan. De asemenea, femeile gasesc barbati vegani mai putin atragatori decat cei care mananca carne, deoarece mancarea carnii pare masculina.

Carnea falsa la un restaurant din Fort Lauderdale presupune ca are gust de carne adevarata. AP Photo / J. Pat Carter

Trecerea diviziunii vegane

Poate ca nu este o surpriza faptul ca a fi vegan este dificil, dar mancatorii de carne si abtinerii de carne probabil au mai multe in comun decat ar putea crede.

Veganii sunt in primul rand concentrati pe alimentatia sanatoasa. Sase din 10 americani doresc ca mesele lor sa fie mai sanatoase, iar cercetarile arata ca dietele pe baza de plante sunt asociate cu un risc redus de boli de inima, anumite tipuri de cancer si diabetul de tip 2.

Poate ca nu este surprinzator faptul ca 1 din 10 americani urmeaza o dieta in cea mai mare parte vegetala. Acest numar este mai mare in randul generatiilor tinere, ceea ce sugereaza ca tendinta pe termen lung ar putea indeparta consumul de carne.

In plus, mai multi factori vor face carnea mai costisitoare in viitorul apropiat.

Productia de carne reprezinta pana la 15 la suta din totalul emisiilor de gaze cu efect de sera, iar taierea libera pentru pasunile distruge 6,7 milioane de acri de padure tropicala pe an. In timp ce exista unele dezbateri cu privire la cifrele reale, este clar ca carnea emite mai mult decat plantele, iar cresterea populatiei creste cererea de proteine de calitate.

Profitand de aceasta oportunitate, oamenii de stiinta au inovat noi forme de carne pe baza de plante care s-au dovedit a fi atragatoare chiar si pentru mancatorii de carne. Distribuitorul de produse din piele Beyond Meat spune ca 86 la suta dintre clientii sai sunt mancatori de carne. Se zvoneste ca aceasta companie vegana cu sediul in California va fi comercializata in curand pe Wall Street.

Si mai uimitor, stiinta din spatele carnii cultivate in laborator, „tesut de cultura” se imbunatateste. Aceasta a costat mai mult de 250.000 de dolari pentru a produce un singur hamburger cultivat in laborator. Imbunatatirile tehnologice ale companiei olandeze Mosa Meat au redus costul la 10 dolari pe burger.

Mostenirea lui Watson

Chiar si in perioada sarbatorilor, cand mancarea precum curcanul si sunca iau in centrul atentiei sarbatorile familiei, exista o apasare din ce in ce mai mare pentru promovarea alimentatiei fara carne.

Londra, de exemplu, va gazdui in acest an prima sa piata de Craciun „deseuri zero” cu vanzatori de alimente vegane. Donald Watson, care s-a nascut la doar patru ore la nord de Londra, ar fi mandru.

Watson, care a murit in 2006, la varsta matura de 95 de ani, a supravietuit celor mai multi critici. Acest lucru poate da linistita vegansilor, intrucat acestia curajosesc lumea noastra iubitoare de carne.

De ce oamenii devin vegans: Istoria, sexul si stiinta unei existente fara carne

Este o ideologie nu o alegere

Veganismul ca amenintare simbolica

Trecerea diviziunii vegane

Mostenirea lui Watson

Populare

Cum alegi cel mai bun brad de Crăciun?

Afla cum iti poti lansa o mica afacere folosind un spatiu...

Top 10 cele mai supraevaluate filme din toate timpurile

10 regizori care au facut un film de groaza si au...

10 documentare care au schimbat perceptia publicului

Top 10 interviuri controversate cu celebritati din toate timpurile

Top 10 cele mai memorabile momente ale premiilor Oscar

Cum se schimba viata atunci cand intri in cercurile sociale ale...

10 povesti ciudate din lumea rap pe care sa le cunosti

10 secrete intunecate din lumea surprinzator de rasucita a K-Pop