Fohr: Insula germana obsedata de Manhattan

Ganditi-va la bautura ca la o versiune nord-friziana a unui cocktail clasic din New York si poate suna familiar. Whisky dintr-o parte in vermut dulce dintr-o parte si vermut uscat dintr-o parte, este o abordare fina a unui Manhattan traditional, servit fara amare Angostura sau gheata, intr-un pahar de roci bine folosit.

Acest cocktail de casa a fost vandut preamestecat din spatele barului de la Glaube Liebe Hoffnung de zeci de ani si nu trece o saptamana fara ca vechiul pub de la timer sa epuizeze in jur de cinci litri din aprovizionarea sa culta – ceea ce este o cantitate distincta intr-o natiune de bautori obsesivi de bere si pe o insula cu o populatie de doar 8.000 de locuitori.

Insula Fohr este o poarta de acces catre Insulele Frisiei de Nord de pe coasta Germaniei din Marea Nordului (Credit: Arterra Picture Library / Alamy)

Arfsten a dat din cap catre barmanul Andreas Hansen, care a produs o sticla racita fara etichete si inca doua pahare. Una pentru mine, cealalta pentru barman. A fost o intampinare neasteptata si, in curand, aperitivele au fost decorate cu cirese maraschino intepenite prin mijloc cu bastoane de cocktail. O clipa mai tarziu, ochelarii nostri erau goi.

„Vrei altul?” a intrebat Hansen, plimbandu-se in apropiere, cu sticla in mana, pe care o completase dintr-un pahar demijohn umplut cu lichidul premixat. „Manhattanul este o traditie de lunga durata aici si toata lumea a crescut odata cu el. Nunti, inmormantari, petreceri, botezuri – bem una cu aproape fiecare ocazie. Si unii oameni pot bea o duzina dintr-o data cu usurinta. De ce? Din cauza nostalgiei, cred. ”

S-ar putea sa va intereseze si:

• Insula germana care se lupta cu marea

• Insulele olandeze de maine

• Micuta ciudatenie geografica a Germaniei

Domnul Manhattan avea la el ferma de a participa – rugandu-ma sa merg sa-l vad in dimineata urmatoare – si asa m-am trezit intrebandu-ma despre Fohr si nostalgia acestuia pentru un cocktail nascut la jumatate de lume distanta in New York City. Lumea este plina de oameni care nu au auzit niciodata de un Manhattan, sa nu mai vorbim de dorinta de a bea unul, dar exista si altii care nu numai ca cunosc bine cocktail-ul bine creat, dar il trateaza cu atat de multa fervoare religioasa incat este sacru ca apa sfanta. Astfel de fanatici ar putea fi gasiti doar pe Fohr.

De unde, totusi, a venit aceasta obsesie?

Daca doriti sa intelegeti Fohr si dragostea sa fata de Manhattan, trebuie sa intelegeti geografia si istoria distincta a insulei.

• ittech74.ru
• bihar.india77.com
• appyet.com
• indianownersassociation.com
• poigrala.ru
• autoexpress.lv
• www.princeclassified.com
• www.longisland.com
• tiny-wiki.win
• kino-arc.ru
• www.toro-bookmarks.win
• uploadb.me
• pt.grepolis.com
• belibekas.com
• www.cricbattle.com
• www.web-bookmarks.win
• noon-wiki.win
• www.click-bookmark.win
• 9-taraz.balabaqshasy.kz

Cu mult inainte ca bautura de cult sa prinda subconstientul insulei, Fohr era putin mai mult decat o insula de fermieri si pescari, o comunitate descurajata la 10 km de continent, unde modul de viata era modelat de pamant, Marea Nordului si elemente. Banii erau putini, munca mai putina, iar forta de munca a preluat balenele.

„Bautura nationala a lui Fohr” este o versiune a unui cocktail clasic din New York Manhattan (Credit: Mike MacEacheran)

Industria balenelor, care se intindea de la New Bedford si Nantucket in Massachusetts pana la Tasmania, Australia, s-a prabusit la sfarsitul secolului al XIX-lea, iar balenierii lui Fohr au fost scosi din afaceri. A urmat val dupa val de emigratie. Mai intai la Hamburg, la 200 km spre sud, apoi spre America, la 6.000 km distanta, unde astepta norocul. Unii au simtit atractia gravitationala a goanei dupa aur in California, dar majoritatea au ramas pe coasta de est a SUA. In curand, Marele Mar a fost plin de refugiati din Marea Nordului.

In curand, noi afaceri de familie infloreau peste Atlantic. Delicatese germane deschise in Brooklyn; au aparut brutarii in Bronx; si, esential, barmanii au invatat arta aperitivului in Manhattan. In aceasta perioada, in jurul anilor 1880, o bautura de petrecere la cerere folosind whisky de secara, un modificator de vermut dulce si amare a fost inventata in Manhattan Club din New York (dimpotriva, o alta legenda sustine ca acest lucru este un mit si ca bautura a fost, de fapt, inventata la Casa Hoffman in anii 1870). Coincidenta ca aceasta reteta de cocktail a calatorit in cele din urma peste Atlantic? Probabil nu.

Departe de pub-urile si barurile Wyk – pe drumuri rurale, pe langa Catedrala Friziana din secolul al XIII-lea, unde puteti vedea pietrele funerare ale vanatorilor de balene – este usor sa va simtiti ceea ce ii tine pe frizieni legati de Fohr. Exista plaje maturoase, mari putin adanci si case ciudate de stuf si ferme neschimbate inca din epoca medievala. Dar acest lucru este insotit de zgomotul ocazional al Marii Nordului si de tipul de ploaie biblica care l-ar face pe Noah sa se grabeasca spre santierul de barci.

Pe Fohr, exista plaje maturoase, mari putin adanci si arhitectura ciudata (Credit; mauritius images GmbH / Alamy)

Chiar si asa, Fohr este, de asemenea, genul de loc care se preteaza zborurilor fanteziste, ca mine care apar la o ferma din capriciu, chiar inainte de intuneric si in speranta de a afla mai multe raspunsuri. Stiind ca Arfsten era ocupat, am sunat la usa lui Jan Robert Hinrichsen, a carei ferma de bovine bine ingrijita de pe coasta de vest gazduieste si Hinrichsens Inselwhisky, prima si singura distilerie de whisky din insula. Auzisem vorbind despre noua sa aventura si se parea ca va sti mai multe.

Hinrichsen mi-a spus ca in 1865 stra-strabunicul sau, Hinrich Cornelius, s-a alaturat exodului frison la New York, revenind 15 ani mai tarziu pentru a aduce bani inapoi la ferma familiei. In conformitate cu traditia, fiul sau a luat apoi o nava in America in 1905 pentru a deveni barman, cu mostenitorul sau – tatal lui Jan Hinrichsen – nascut in Bronx, inainte ca familia sa se intoarca la Fohr in 1959.

„Tatal meu si-a pastrat accentul american pana in ziua in care a murit”, a spus Hinrichsen, conducandu-ne de la campurile de orz luminate de amurg intr-un hambar de vite de dimensiuni hangar, la distileria recent lansata. „El a fost intotdeauna dor de casa pentru New York, dar a fost frison la inima. Imi amintesc ca a spus ca a fost mai usor pentru un frisian sa se simta binevenit in New York decat in ​​Bavaria. ”

Cu o legatura atat de stransa intre cele doua locuri, nu este greu sa ne imaginam frisonii intorcandu-se in Germania si aducand cu ei dragostea lor pentru cultura barului din New York. „Suntem oameni de petrecere la inima, asa ca a avut sens”, a spus Hinrichsen, atingand un butoi si oferindu-mi un dram de whisky de doi ani pentru o degustare. „Aceasta insula a indurat ani grei de vanatoare de balene si agricultura, iar bautul a devenit parte a tesaturii noastre sociale. De la nastere pana la moarte, face parte din ceea ce suntem. ”

Frizienii care se intorc in Germania si-au adus dragostea fata de cultura barului din New York (Credit: Mike MacEacheran)

A doua zi, am ajuns la ferma Arfsten pentru a fi intampinat nu de Jann-Oluf, ci de sotia sa Beate, despre care am aflat mai tarziu ca este arhitectul din spatele multor renascente moderne din Manhattan. „Amestecul de cocktailuri preamestecate a fost ideea sotului meu”, a spus ea, aplecandu-se inainte ca si cum mi-ar spune un secret, „dar cumva am ajuns sa fac toata munca grea”.

Avand in vedere istoria de nepasare a lui Fohr, nu ar fi trebuit sa fie o surpriza faptul ca echipa sot-sotie avea o casa de lemn complet aprovizionata, frumos lucrata, din lemn. Mai mult decat atat, totusi, erau lazi ingramadite cu „Fohrer Manhattan Cocktail”, pe care le-au preamestecat si ambalat acasa in ultimii 20 de ani. Pe eticheta sticlelor pop-top era New York-ul mileniului, inainte ca cele doua turnuri ale World Trade Center sa cada, cu un orizont la fel de puternic si agitat precum continutul. In mod uimitor, mi-a spus Beate, cuplul vinde mai mult de 6.000 de sticle in fiecare an insulelor si turistilor.

Cea mai mare surpriza a fost ca amestecul de casa din Manhattan s-a nascut din capriciu. Pentru usurinta si comoditate, a spus Beate, Jann-Oluf si doi prieteni au fost frustrati de amestecarea propriilor lor Manhattani acasa si au dorit o sticla pe care sa o poata scoate direct din frigider. Aproape peste noapte, s-a nascut cel mai putin probabil suvenir din nordul Germaniei si, pana in prezent, aproape fiecare casa de pe Fohr are o sticla de preparate in depozite frigorifice. „Este ca si cum ai invata reteta secreta pentru Coca Cola”, a spus Beate, despre procesul de amestecare. „Echilibru, gust, amestecul potrivit – de aceea vindem intregul stoc in fiecare an.”

Jann-Oluf si Beate Arfsten isi fac „Fohrer Manhattan Cocktail” in ultimii 20 de ani (Credit: Mike MacEacheran)

Nu va inselati: obsesia lui Fohr fata de Manhattan este mai mare decat amestecul potrivit de whisky si vermut. Probabil, m-am gandit, popularitatea sa are legatura si cu vremea rece si aspra din timpul iernii si cu mahmureala calda a verii, care este, de asemenea, caracteristica New York-ului. Miscarea nesfarsita a oamenilor care vin si pleaca. A fost tentant sa ajung la metafore, dar apoi mi-am pierdut urma gandirii.

„Vrei sa bei ceva inainte sa pleci?” a intrebat Beate, umpland un pahar fara raspuns. M-am uitat la Manhattanul de pe masa, prezenta paharului marita de tacerea grea din camera din jurul nostru. Ar fi fost foarte nepoliticos sa nu-l accepte. Mai ales nu aici.

Islands of Imagination este o serie BBC Travel care calatoreste in unele dintre cele mai unice, extreme si frumoase locuri din lume, care au fost modelate inimitabil prin izolarea lor geografica.

Alaturati-va mai mult de trei milioane de fani ai BBC Travel placandu-ne pe  Facebook sau urmariti-ne pe  Twitter  si  Instagram .

Daca ti-a placut aceasta poveste,  inscrie-te la buletinul informativ saptamanal bbc.com  numit „Lista esentiala”. O selectie selectata de povesti de la BBC Future, Culture, Worklife si Travel, livrate in casuta de e-mail in fiecare vineri.