Dating My Sot – Nu fara sare

introducere

Daca as putea sa-mi vorbesc in ziua nuntii mele acum opt ani, asta as spune …

Am inteles ca esti putin speriat. Esti tanar si urmeaza sa iei o decizie care iti va afecta restul vietii. Crezi ca este alegerea potrivita, crezi ca il iubesti, dar ce este cu adevarat iubirea? Stiu ca asta gandesti pentru ca eu sunt tu.

De luni intregi pana la ziua nuntii, ati intrebat pe toti cei care vor asculta sa va ajute sa intelegeti ce este cu adevarat iubirea. Sigur ca iti ofera fluturi si nu iti poti imagina sa nu petreci in fiecare zi cu acest barbat. Ai pierdut nenumarate ore de somn doar sa te agati de prezenta lui si sa nu vrei sa pierzi o clipa cu el. Dar este cu adevarat dragostea? Este suficient pentru a sustine o casatorie care va supravietui se deplaseaza peste liniile de stat, stresul financiar, copiii mici, pierderea si multe altele pe care nu le avem inca de experimentat?

In cazul in care cititi acest lucru, trebuie sa stiti ca ati luat decizia corecta. Dar nu stiai cu adevarat iubirea. Dragostea pe care ai simtit-o in ziua in care l-ai privit pe culoar, asteptand cu nerabdare acea stralucire in ochii lui cand te-a vazut pentru prima data in rochia de mireasa si pentru ultima data cand nu erati sotia lui, acea iubire a fost doar start.

In momentul in care ai crezut ca dragostea era cum te-a facut sa te simti. Ai pus sub semnul intrebarii iubirea momentului in care fluturii nu au fluturat la fel de repede cum ai crezut ca ar trebui. L-ai resentit pentru ca lumina stralucitoare asupra partilor tale egoiste si brute. Nu te-a completat asa cum te asteptai la el si, in mod surprinzator, nu te-a inteles complet din momentul in care amandoi ai spus: „Da”.

Dragostea nu inseamna doar cum te face sa te simti. Stiu asta acum. Iubirea este o alegere, iar iubirea este actiunea.

Acum va dati seama ca dragostea este acela care incalzeste espressorul pentru tine dimineata, asa ca este gata cand rataciti somnoros pe scari. Iubirea este modul in care salveaza ultima bucata de inghetata pentru tine, de fiecare data. Iubirea este felul in care el se lupta cu fiii tai (ai doi si abia astept sa ii intalnesti) dupa o zi lunga de munca. Dragostea este modul in care el danseaza cu fiica ta (ea te va face sa te topesti cu fiecare privire in ochii ei mari caprui).

Incepeti incet sa intelegeti ca, atunci cand tatal dvs. v-a spus „Dragostea este o alegere”, el nu a fost la fel de neromantic asa cum v-ati gandit prima data. Iti vei da seama ca in fiecare zi ai de ales. Puteti alege fie sa-l iubiti pe Gabe si sa permiteti sentimentelor si actiunilor voastre sa reflecte asta sau puteti alege sa permiteti dificultatile zilnice si imperfectiunile lui (da, stiu ca nu o puteti vedea acum, dar nu este perfect – si nici nu sunteti) pentru a deveni o boala in casatorie.

Unele zile sunt mai bune decat altele, insa, in timp, iti vei da seama ca rugaciunea si incurajarea lui este mai utila decat resentimentul. Vei incepe sa vezi toate lucrurile pe care le face pentru tine si familia ta, mai degraba decat sa te concentrezi pe ceea ce nu face. Si iti vei da seama ca in ziua in care te-ai casatorit cu el nu prea aveai habar ce este iubirea si ca opt ani mai tarziu il iubesti intr-un mod in care nu ai crezut niciodata posibil.

Va fi greu. Vei afla lucruri despre tine pe care ti-ai dori-o cu adevarat ca ai fi putut fi ascunse si totusi, prin toate acestea, devii incet o persoana mai buna. Unul care intr-adevar cunoaste si intelege dragostea – cel putin sper ca asta se intampla, inca nu sunt inca acolo.

Stiu ceea ce stiu este ca, oricat de obosit esti, oricat de mult ai prefera sa te bucuri pe canapea si sa tunezi zgomotul zilei, de fiecare data cand trebuie sa ii pui pe copii un pic mai devreme si intreaba-ti sotul la o data, chiar daca aceasta data se intampla acasa.

Vei planifica masa cu multa emotie si vei fi inspirat sa privesti produsele vibrante din magazin, in timp ce Ivy (asta este fiica ta) incearca tot posibilul sa traga de pe rafturi si in carucior. Vei petrece urmatoarele 7 ore, pe si in afara, pregatindu-te pentru o masa pe care tu si sotul tau o vei devora in 10 minute. El va aprecia fiecare minut din efortul dvs. si veti iubi fiecare bucatica de ceapa si framantare de aluat. Va reamintiti acest moment si de cate ori ati invatat aceeasi lectie – alegerea lui pentru propriile dorinte egoiste este despre ce este vorba.

Meniu

Salata de portocale si avocado cu vinaigreta de

coaja de coaja trasa cu fenicul, mar si raddicchio pe un cozonac de susan

piment d’espelette prajit cartofi noi

tarta de nuca de caramel cu frisca creme

Planificati

A manca in jurul orei 20:00, carnea de porc ar trebui sa fie cel tarziu pana la 13:30. Asa ca intentionati sa puneti freca pe carnea de porc in acea dimineata sau cu o seara inainte.

Tarta si ambele pansamente pot fi facute cu o zi inainte.

Am scos carnea de porc din cuptor aproape o ora si l-am asezat la foc foarte mic pe blatul sobei, in timp ce am prajit cartofii si am copt chiflele.

Cand carnea de porc aproape ca am terminat, am facut salata de portocale si ne-am bucurat ca primul fel de mancare. Pe masura ce carnea de porc s-a racit, am terminat colacul.

Toate acestea si totul a fost in mai putin de 10 minute, dar am mancat zile de-a lungul zilei incredibile.

Salata de portocale cu Avocado si Vinaigreta cu salot

1 Tbl de catel tocat

3 Tbl ulei de masline extra-virgin

1 Tbl suc de lamaie proaspata

¼ lingurita sare

piper proaspat, dupa gust

2 portocale mari

1 avocado

2 Tbl ceapa rosie feliata subtire (optional)

1 Tbl patrunjel italian tocat

Combinati primele cinci ingrediente intr-un bol mic. Fiati impreuna, gustati si reglati sare si piper, dupa cum este necesar.

Taiati coaja departe de portocala, apoi feliati in rotunde de ¼ ”. Aranjati pe doua farfurii separate, deasupra cu felii de avocado si ceapa rosie, daca folositi. Se linga un pic de pansament pe fiecare farfurie. Topim cu patrunjel italian proaspat si serviti imediat.

Sandwich-uri din carne de porc trase cu Fenicul, Apple si Radicchio Slaw

Freaca de porc

pentru un umar de porc de 5-7 lire

3 cuisoare de usturoi, decojite

¼ lingurita cayenne

3 Tbl paprika

3 Tbl sare kosher

1 Tbl zahar brun

2 lingurite chimen macinat

3 Tbl galben mustar

Intr-un morter si un ciocan sau un procesator de alimente, tocati usturoiul apoi adaugati condimentele si sarea. Amestecati mustarul. Frecati acest lucru peste carne de porc si lasati-l sa stea cel putin 1 ora sau peste noapte la frigider.

Dupa ce carnea de porc s-a scaldat in locul de frecare intr-o tigaie mare si a fript la 300 * F timp de aproximativ 6 ore sau pana cand a cazut departe de os.

Sos Barbeque

1 cana otet de cidru de mere

2 Tbl galben mustar

½ cana ketchup

1 lingurita cayenne

1 lingurita sare kosher

½ lingurita piper negru proaspat

3 catei de usturoi

1 salot mic, tocat

cateva picaturi de fum natural de hickory

Combinati toate ingredientele intr-o tigaie cu sos mediu si se fierbe timp de 10 minute. Pus deoparte.

Dupa ce carnea de porc a terminat de prajit, scoateti din tigaie si lasati sa se odihneasca cel putin 10 minute. Adaugati ⅔ din sosul bar-b-que in sucurile ramase in tigaia de prajire si razuieti orice crusta pe bucatele de pe partea de jos a tigaiei. Se fierbe usor in timp ce carnea de porc se odihneste.

Folosind doua furculite si, eventual, si mainile, trageti carnea de porc in maruntitele de maruntire.

Adaugati carnea de porc trasa in sos. Gustati si adaugati mai mult sos daca credeti ca este nevoie sau rezervati sosul ramas in bar pentru a servi cu sandvisurile.

Pe o chifla de susan proaspat feliata, adaugati o cantitate buna de carne de porc, apoi adaugati cu scobitoarea de fenicul. Bucurati-va imediat.

Fenicul, Apple si Radicchio Slaw

½ ceasca creme fraiche

2 maioneza Tbl

2 Tbl ulei de masline

1 Tbl otet de cidru de mere

½ lingurita sare kosher

1 Tbl suc de lamaie

3 cepe verzi, feliate

1 bulb de fenicul, julienned

1 mar, julienned

1 cana radicchio subtire

Intr-un bol mic combinati primele sase ingrediente. Pus deoparte.

Intr-un bol mediu se adauga fenicul, marul, ceapa verde si radicchio. Aruncati cu aproximativ ¼ de cana pentru a incepe. Gusta apoi adauga mai mult dupa cum este necesar.

Poate fi facuta cu o ora inainte. Se mentine o zi – perfecta pentru resturi – dar nu arata la fel de proaspat si incepe sa se napusteasca putin.

Pansamentul poate fi facut cu cel mult 3 zile inainte.

Cosul de seminte de susan

face chifle 9-12

Ideea unei nopti de dat este sa nu te epuizezi inainte de a se intampla data, asa ca imi dau seama ca, dupa ce ai prajit un umar de porc timp de 7 ore, multi pot simti ca crearea propriilor chifle este doar sa ceri prea mult . Sunt in regula cu asta. Cu toate acestea, sunt un pic innebunit si nu pot obtine suficient sa ma joc in bucatarie, mai ales atunci cand sunt implicati aluaturi. Asa ca am inclus reteta pentru cei care sunt ca mine sau daca vine o zi in care decideti sa va faceti propriile chifle.

2 lingurite drojdie

1 ⅓ cani lapte cald

2 Tbl miere

4 cani faina pentru toate scopurile

2 lingurite sare kosher

1 ou, usor batut

4 Tbl (1/2 bat) unt, moale

2 Tbl seminte de susan

1 ou, batut usor (spalare de ou)

In vasul unui mixer stand, bateti impreuna drojdia, laptele si mierea. Lasati sa stea timp de 10 minute, moment in care ar trebui sa vedeti o multime de bule si o anumita crestere care se intampla.

Se adauga faina, sarea si oul si se amesteca cu carligul de aluat pentru a se combina. In timp ce mixerul functioneaza pe mediu-mic, adaugati untul moale 1 lingura simultan. Razuiti vasul apoi continuati sa amestecati timp de 8-10 minute.

Acoperiti cu un prosop de mancare sau o folie de plastic si lasati sa se dubleze, aproximativ doua ore.

Rotiti aluatul in bile stranse, estimand ca veti obtine intre 9-12 chifle. Acesta este doar putin sub ½ ceasca de aluat pe chifla.

Asezati pe o tava captusita cu foi de pergament (poate aveti nevoie de doua daca nu doriti ca acestea sa se atinga deloc), apoi acoperiti-o cu folie de plastic si lasati sa se dubleze din nou, aproximativ 1 ½ ore.

Cand chiflele sunt aproape dublate, preincalziti cuptorul la 400 *. Ungeti chiflele cu oul suplimentar si deasupra cu seminte de susan.

Se coace aproximativ 20 – 25 de minute, pana se adanc auriu de sus si de jos.

Lasati sa se raceasca pe un suport de sarma pentru a preveni aburirea.

Piment d’espelette Cartofi prajiti

Merita sa comandati online sau sa vizitati un magazin specializat pentru a aduna acest ingredient. Similar cu paprika fara fum intens si o caldura mai puternica, proaspata in locul acesteia. Un prieten drag a adus-o inapoi din Franta si nu ma pot abtine sa o pun in aproape toate.

Daca nu o gasiti, puteti folosi paprika sau pur si simplu faceti un cartof prajit cu usturoi perfect delicios.

1 ½ – 2 kilograme cartofi noi, taiati in bucati gros ½ ”

1 ½ Tbl ulei de masline extra-virgin

1 ½ lingurita piment d’espelette

¾ – 1 lingurita sare kosher

Incalziti in prealabil cuptorul la 400 * F. Combinati toate ingredientele si prajiti pe o tava tapetata cu pergament, asigurandu-va ca cartofii nu sunt prea aglomerati sau ingramaditi unul peste altul. Prajiti pana cand interiorul este fraged, iar marginile exterioare sunt crocante si aurii adanc in locuri, aproximativ 40-50 minute.

–