De Denise Winterman

BBC News Magazine

Publicat
2 ianuarie 2013

Un ministru guvernamental este cel mai recent care avertizeaza oamenii despre pericolele dietelor de moft, dar oamenii ii urmaresc de secole. De ce?

Inca din timp grecii si romanii tineau dieta. Dar, in timp ce in mare parte era vorba de sanatate si fitness, atunci victorienii au inceput cu adevarat dieta moft.

„Cuvantul grecesc diatia , din care deriva cuvantul nostru dieta, a descris un intreg mod de viata”, spune Louise Foxcroft, istorica si autora a Caloriilor si corsetelor: o istorie a dietei de peste 2.000 de ani.

“Regimul de atunci era despre sanatatea mentala si fizica generala. Oamenii aveau cu adevarat gustul regimului moft in secolul al XIX-lea. In acest timp lucrurile se rastoarna mai mult in dieta din motive estetice, iar industria dietetica explodeaza.”

Deci, care sunt cele mai ciudate si nesanatoase diete din istorie?

Mesteca si scuipa

La inceputul secolului al XX-lea, americanul, Horace Fletcher, a decis ca o multime de mestecat si scuipatul era calea de a slabi.

Fletcherismul, asa cum i se spunea, a promovat mestecarea unei guri de mancare pana cand s-a extras toata „bunatatea”, apoi a scuipat materialul fibros care a ramas.

Era destul de prescriptiv in cate ori trebuia sa mesteci diferite alimente. O singura salota trebuia mestecata de 700 de ori.

Era extrem de popular si avea cativa adepti celebri, printre care Henry James si Franz Kafka.

A ajuns la un punct in care oamenii erau chemati la petreceri pentru a se asigura ca mesteca suficient, spune Foxcroft.

„Dieta a insemnat, de asemenea, sa se faca nevoile doar o data la doua saptamani si a fost aproape inodora, descrisa de Fletcher ca mirosind a„ biscuiti calzi ”, spune ea.

“Fletcher a purtat cu el o mostra de fecale pentru a ilustra aceasta minune.”

Dieta cu tenie

Nu pentru cei scarbosi, la inceputul anilor 1900, dieta teniei a inceput sa fie promovata, spune Foxcroft. Multi ani mai tarziu, cantareata de opera Maria Callas a raportat ca a mancat paraziti pentru a incerca sa slabeasca, dar de atunci s-a sugerat ca acesta era chestia mitului.

Dieterii ar inghiti chisturi de vierme de vita, de obicei sub forma de pilule. Teoria era ca viermii vor ajunge la maturitate in intestine si vor absorbi alimentele. Acest lucru ar putea cauza pierderea in greutate, impreuna cu diaree si varsaturi.

Odata ce o persoana si-a atins greutatea dorita, a luat apoi o pastila antiparazitara care, sperau, va ucide teniile. Dietarul ar trebui apoi sa elimine tenia, ceea ce ar putea provoca complicatii abdominale si rectale.

Era riscant din multe puncte de vedere. Nu numai ca o tenie poate creste pana la 9 metri in lungime, dar poate provoca si multe boli, inclusiv dureri de cap, probleme oculare, meningita, epilepsie si dementa.

„In timpul secolului al XIX-lea, dieta a devenit o mare afacere”, spune istoricul alimentar Annie Gray. „Reclama devenea din ce in ce mai sofisticata, fiind comercializate din ce in ce mai multe produse dietetice”.

Boom-ul industriei dietetice a scazut, de asemenea, la cresterea celebritatii si a mass-media si la dezvoltarea de noi medicamente, spune Foxcroft.

Medicamentele dietetice, pastilele si potiunile au devenit o afacere din ce in ce mai mare in secolul al XIX-lea. Dar aceste asa-numite „remedii-minune” aveau adesea ingrediente periculoase, inclusiv arsenic si stricnina.

„A fost promovat ca accelerarea metabolismului, la fel ca si amfetaminele”, spune Foxcroft.

In timp ce cantitatea de arsenic din pastile era mica, era totusi extrem de periculoasa. Adesea, persoanele care iau dieta ar lua mai mult decat doza recomandata de pastile, crezand ca vor pierde mai mult in greutate, riscand otravirea cu arsen.

De asemenea, arsenicul nu a fost publicat uneori ca ingredient, ceea ce inseamna ca oamenii nu stiau ce iau de fapt.

„Astfel de otravuri erau controlate in mod slab atunci si usor de obtinut pentru tot felul de scopuri casnice si medicinale”, spune Foxcroft.

“Charlatanii s-au infiintat ca experti cu diete pentru promovare si produse pentru vanzare. O multime de oameni au cumparat aceste” cure minune “.”

Persoanele care fac dieta cu vedete nu sunt nimic nou. Lord Byron a fost una dintre primele icoane dietetice si a contribuit la declansarea obsesiei publicului cu privire la modul in care vedetele slabesc.

La fel ca astazi, oamenii doreau sa arate ca vedete ale vremii, iar noile modele de dieta erau publicitate in mass-media in expansiune.

Si, ca si vedetele de astazi, Byron a muncit din greu pentru a-si mentine silueta. La inceputul anilor 1800 poetul a popularizat o dieta constand in principal din otet.

Daca ar fi in viata astazi, ar fi sustinut probabil o carte despre dieta – si ar fi probabil un bestseller.

Pentru a-si curata si curata corpul, el bea zilnic otet si manca cartofi inmuiati in chestii. Efectele secundare au inclus varsaturi si diaree.

Datorita imensei influente culturale a lui Byron, a existat o multime de ingrijorari cu privire la efectul pe care dieta lui il avea asupra tinerilor zilei.

Romanticii se limitau la otet si orez pentru a obtine aspectul subtire si palid al lui Byron.

„Tinerele noastre domnisoare isi traiesc toata fetita in crestere in semi-foamete”, scria un critic la acea vreme.

In acest timp, tiparele de mancare au devenit mai prescriptive, cu stiluri de luat masa stabilite, spune Gray.

„Acest lucru i-a facut si pe oameni sa-si faca griji cu privire la dimensiunea lor. Regina Victoria era ingrozita sa se ingrase”.

La mijlocul anilor 1800 Charles Goodyear a aflat cum sa imbunatateasca cauciucul dincolo de starea sa naturala printr-un proces numit vulcanizare.

Odata cu Revolutia Industriala si productia de masa, brusc utilizarea cauciucului s-a extins masiv.

Aceasta a inclus chiloti si corsete de cauciuc. Gandirea din spatele ambelor a fost ca cauciucul tinut in grasime, dar, mai important, a cauzat transpiratii, sperand sa duca la pierderea in greutate.

Au fost purtate atat de barbati, cat si de femei, spune Foxcroft. Nu a fost prea distractiv, deoarece lenjeria intima care macereaza pielea insemna ca carnea va fi inmuiata si descompusa prin expunerea extinsa la umiditate, facand-o vulnerabila la infectii.

„La acea vreme, tot felul de gadgeturi si tratamente erau promovate ca o modalitate de a slabi”, spune Gray.

Primul Razboi Mondial a fost cel care a pus capat moftului, fiind nevoie de cauciuc pentru efortul de razboi.

Puteti urmari Revista pe Twitter si pe Facebook

In jurul BBC

  • BBC Health

  • Istoria BBC

  • BBC Nature

ARTICOLE SIMILAREDE LA ACELAȘI AUTOR