Baristii cunosc bine comanda lui Jason Goldberg: o cafea usoara prajita cu sirop de caramel fara zahar, o masa situata langa o priza electrica si Wi-Fi nelimitat.

Isi petrece cea mai mare parte a saptamanii lucrand de la cafenele. Goldberg, un antrenor de viata, ar putea cheltui doar 10 USD pe mancare si bauturi in fiecare zi pentru a castiga dreptul de a sta pana la cinci ore si de a lucra la o masa.

Multi antreprenori independenti, consultanti si alti profesionisti independenti din intreaga lume folosesc cafenelele pentru a se sustrage de la singuratatea birourilor de acasa sau a cheltuielilor cu inchirierea spatiilor de birouri.

Pentru antreprenori, cafenelele ar putea crea comunitate si pot creste productivitatea, dar creeaza, de asemenea, distragere si inconveniente cu zgomotul persistent al boabelor macinate si al vaporilor care spumeaza laptele. Goldberg, de exemplu, paraseste cafeneaua pentru a primi apeluri de coaching privat. Pentru proprietarii de cafenele, oferirea de Wi-Fi gratuit ar putea atrage mai multi clienti, dar lucratorii la distanta pot ocupa mese pentru cateva ore si pot cheltui foarte putin. O bautura nu este un venit suficient pentru a-i face pe proprietarii de cafenele incantati sa renunte la o masa pentru o zi intreaga.

La randul lor, cafenelele se adapteaza fie la afluxul de clienti care tasteaza pe laptop-uri, fie descurajeaza toate componentele electronice. In timp ce unora proprietari de cafenele nu le deranjeaza albinele lucratoare care isi populeaza mesele pentru perioade lungi de timp, altii merg atat de departe incat sa-si acopere prizele de curent sau sa limiteze accesul wifi la trepte de 30 de minute disponibile doar cu achizitionarea.

August First Bakery din Burlington, Vermont, in SUA a avut odata o perioada de pranz fara laptopuri. Cu toate acestea, in martie anul acesta, coproprietarul Jodie Whalen a spus ca cafeneaua a incetat sa mai permita laptop-uri, deoarece aceste compromisuri nu au fost suficiente pentru a impiedica oamenii sa ramana excesiv. De atunci, au inregistrat o crestere a veniturilor de 20%.

“Opinia utilizatorului laptopului despre ceea ce face un client bun este diferita de opinia proprietarului cafenelei”, a spus Whalen.

„Cred ca intentiile oamenilor sunt bune, pur si simplu nu inteleg afacerea. Nu este sustenabil ca cineva sa cheltuiasca 5 USD pentru o masa. ”

In cafenelele unde laptopurile sunt interzise, ​​personalul nu se fereste de la aplicarea politicii, asa cum a experimentat Goldberg la Palmanos din Winter Park, Florida, in SUA.

„Persoana cu care ma intalneam si-a scos laptopul ca sa-mi arate poze de vacanta, iar serverul s-a dus, a luat pe masa un semn mic pe care scria„ fara electronice ”, apoi l-a pus inapoi acolo unde era si tocmai s-a indepartat”, Spuse Goldberg.

Cele mai multe locatii ale Cafe Grumpy din New York au o politica stricta fara laptop. La fel si Enghave Kaffe din Copenhaga si Bookplate Cafe din Canberra, Australia (intre orele 12:00 si 14:00), printre multe altele.

„Majoritatea clientilor sunt multumiti de politica noastra, dar avem unele persoane care se sperie din cand in cand”, a spus Caroline Bell, proprietarul Cafe Grumpy.

Mai mult decat cultura biroului

In intreaga lume, fiecare tara are propriile standarde atunci cand vine vorba de cultura cafenelelor.

Poate fi intimidant sa iti deschizi ecranul in tari precum Franta sau Italia, unde lucrul intr-o cafenea nu face parte din cultura.

Dincolo de normele sociale, bloggerul din Berlin, Kristin Addis, a declarat ca unele cafenele din Laos si Cambodgia sunt dificil de lucrat, deoarece nu sunt echipate cu WiFi rapid – daca exista deloc – si nu au prize de curent. S-ar putea sa aveti noroc mai mare in marile orase din Thailanda sau Malaezia, unde infrastructura este mai avansata. Lucrul din cafenelele din Noua Zeelanda se poate adauga, a spus Addis, din moment ce multe locuri platesc pentru wifi. Reteaua hotspot Zenbu, de exemplu, percepe clientilor 0,10 dolari NZD (0,09 dolari) pe megabyte. Aceasta se adauga la taxele pentru cafenea pentru produse alimentare si bauturi.

In unele locuri, insa, Addis a spus ca pretul merita.

„Cand am fost in Nepal, puterea era lipsita de cele mai multe ori acasa”, a spus ea. Dar cafenelele frumoase au de obicei generatoare. „Sunteti fericiti sa platiti 95,39 rupii nepaleze (4 dolari) pentru cafea, pentru ca trebuie doar sa va incarcati aparatele electronice.”

Acum, locuind in Berlin, Addis poate obtine cu sase euro (8,19 dolari) pe zi in locuri care, de obicei, plina de tipuri creative, desi veti gasi in continuare locuri in oras care sunt anti-laptop, cum ar fi cafeneaua The Barn. Un dezavantaj suplimentar in Germania, a spus ea, este fumatul in interior.

La fel ca la Berlin, unele localuri primesc lucratorii cu bratele deschise, integrand stilul de viata in cultura lor.

In loc sa plateasca pentru cafea, internationalul Cafe Ziferblat – care are locatii in Rusia, Ucraina, Anglia si SUA – percepe 3 GBP (5,11 USD) pe ora pentru un loc la cafeneaua lor, inclusiv cafea nelimitata, ceai, gustari si wifi. Dupa cinci ore, clientii pot continua sa ramana gratuit, dat fiind ca intra si ceasul la sfarsitul zilei. Cineva care sta opt ore va plati doar 15 GBP (25,72 USD) – mult mai putin decat inchirierea unui birou.

„In mod normal, intr-o cafenea va asezati cu castile, dar aici ajungeti sa purtati conversatii cu oamenii din bucatarie in timp ce va pregatiti propriul ceai”, a spus managerul Ziferblat, Sophie Grodin.

Similar cu Ziferblat, cafeneaua din districtul misiunii din San Francisco percepe 25 de dolari pe luna pentru accesul nelimitat la internet, care este mai rapid decat WiFi-ul public gratuit. Intre timp, Thousand Pound Bend din Melbourne, Australia, ofera internet gratuit si o reducere de 0,50 USD (0,47 USD) la cafea pentru patronii care stau in „terenul pentru laptop” desemnat.

Dezvoltatorul de aplicatii mobile Vaughn Dabney, obisnuit la Starbucks din Washington DC, a declarat ca se bucura de schimbarea peisajului, indiferent de cost.

„Astept ziua cand putem iesi afara si sa ne conectam la iarba pentru ca uneori vrei doar sa lucrezi in parc”, a spus el.

Urmariti BBC Capital pe Twitter @BBC_Capital sau alaturati-va conversatiei despre aceasta sau orice alta poveste Capital pe Facebook: BBC Capital pe Facebook.

ARTICOLE SIMILAREDE LA ACELAȘI AUTOR