In timp ce Hong Kong-ul a fost de mult timp o destinatie ideala pentru mancarea chinezeasca de top, acesta devine acum un teren de calcat pentru bucatarii celebri straini, Mario Batali si Paco Roncero se alaturand mai multor tipuri de culinare care au infiintat avanposturi pe teritoriul chinez. .

Bucatarii Renumit Alain Ducasse, Jo e l Robuchon, Nobuyuki „Nobu“ Matsuhisa si Pierre Gagnaire au toate restaurantele omonim din Hong Kong, si vizitarea bucatari de peste mari fac de multe ori aparitii pe scena hotelului mese. Dar un set mai modern de bucatari se apropie de oras, nu de la scolile de bucatarie traditionala franceza sau japoneza de inalta calitate, ci mai degraba de la cei care au stapanit, de exemplu, gastronomia moleculara si bucataria italiana de casa.

Bucatarii celebri valorifica entuziasmul pentru genealogii bogati din strainatate, restaurantele lor alaturandu-se multimilor de marci straine care solicita atentia populatiei diverse si bogate din Hong Kong.

Ultimul proiect al lui Batali, Lupa, isi deschide portile pe 12 aprilie in inima districtului central din Hong Kong. Alaturi de partenerul sau de afaceri, restauratorul si judecatorul MasterChef, Joe Bastianich, Batali face echipa cu grupul local de restaurante Dining Concepts pentru a lansa un restaurant care va servi mancaruri italiene semnate in stil newyorkez cu o intorsatura, cum ar fi gnocchi ricotta cu carnati dulci de fenicul, rata crocanta. cu salsify si saba, si curmele condimentate apician cu mascarpone. La Terreza, zona de luat masa in aer liber a restaurantului, va servi un meniu separat, mai usor.

Anul trecut, Dining Concepts a deschis Al Molo, un restaurant italian in mall-ul Harbor City, care este prima aventura de peste mari a celebrului bucatar american Michael White. Punctele sale de vanzare din SUA – printre care Marea, Alto si Convivio din New York – au obtinut un succes critic si au dezvoltat un pasionat in randul bucatariilor (desi ultimele doua sunt acum inchise).

Cu o deschidere programata pentru luna mai, View 62 de Paco Roncero, un restaurant circular rotativ deasupra unui stralucitor zgarie-nori Wan Chai, va fi condus de un protejat al lui Ferran Adria. Roncero, care a castigat doua stele Michelin pentru La Terraza del Casino din Madrid, introduce in Hong Kong marca sa speciala de „nouvelle cuisine” – tarif european infuzat cu principiile inovatoare si tehnicile stiintifice ale gastronomiei moleculare. De la etajul 62 al Hopewell Center, admirati vederea la portul Victoria si la interiorul muntos al insulei Hong Kong, in timp ce savurati bucataria de ultima ora a lui Roncero.

Hana R Alberts este localitatea din Hong Kong pentru BBC Travel

ARTICOLE SIMILAREDE LA ACELAȘI AUTOR