Exista un intreg univers de feluri de mancare uimitoare odata ce treci dincolo de „pad thai” si curry verde, iar pentru multi vizitatori, mancarea este unul dintre principalele motive pentru alegerea Thailandei ca destinatie. Cu toate acestea, si mai remarcabil este dragostea pentru mancarea thailandeza printre localnici; Thailandatii devin la fel de entuziasmati ca turistii atunci cand se confrunta cu un castron de taitei bine pregatiti sau cand stau la un renumit stand de colportori. Acest entuziasm neingradit pentru mancare, combinat cu o abundenta de ingrediente si influente fascinante, a generat una dintre cele mai distractive si diverse scene alimentare din lume. Iata un rezumat al diferitelor moduri de a experimenta mancarea thailandeza.

1. Mancare fara fum

Pentru majoritatea locuitorilor din Bangkok, mancarea este la fel de importanta pentru cumparaturi, la fel ca si cumparaturile. Astfel, fiecare mall care isi merita scarile rulante are un fel de teren de mese. In trecutul recent, acestea erau locuinta thailandezilor de clasa mijlocie; mancarea era ieftina, setarile sumbre si chiar te asteptai – groaza ororilor – sa iti duci propria tava. Cu toate acestea, in ultimii ani, curtile de alimentatie s-au mutat de lux, iar decorul, bucataria si serviciile s-au ridicat in consecinta. Incercati food court-ul din celebrul mall MBK din cartierul comercial, la etajul al saptelea.

2. Cautarea in afara pistelor batute

Pentru o iesire turistica alimentara improvizata, urcati pe Skytrain si mergeti la nord de Bangkok pana la Soi Ari, langa Th Phahonyothin. Iata un paradis al mancarurilor de strada, unde este disponibil practic intregul spectru de mancaruri chinezesti Isan si Thai. Phat thai excelent poate fi obtinut la laudatul Phat Thai Ari (2/1 Soi Ari, Greater Bangkok).

3. Hotel bufet bonanza

Evitati restaurantele a la carte; unde hotelurile exceleaza cu adevarat, sunt bufetele decadente uimitoare, cu fantanile lor de ciocolata, stridii pe jumatate de coaja, somon destul de roz si feluri de mancare din fiecare bucatarie majora. Treceti peste vomitoriile romane, trebuie sa mai facem o runda de bufet.

Aveti nevoie de rezervare.

4. Bucatarie de croaziera

Raul Chao Phraya din Bangkok este minunat seara, cu luminile zgarie-norilor care sclipesc in departare si o briza racoritoare alungand caldura. O duzina sau mai multe companii organizeaza croaziere regulate de-a lungul raului. Unele sunt barci mamut atat de puternic iluminate in interior incat nu ai sti niciodata ca esti pe apa; altele sunt mai linistite si mai intime, permitand patronilor sa vada imprejurimile. Cateva dintre barcile de cina fac croaziera sub bine iluminatul Saphan Phra Ram IX, cel mai lung pod cu suspensie de cablu cu o singura intindere din lume.

5. Fa-o singur

A fi consumat tot ceea ce Bangkok are de oferit este un lucru, dar imaginati-va punctele pe care le veti obtine daca puteti face aceleasi feluri de mancare pentru prietenii dvs. de acasa. O vizita la o scoala de gatit thailandeza a devenit o necesitate pentru multe itinerarii Bangkok, iar pentru unii vizitatori este un punct culminant al calatoriei lor. Cursurile variaza in functie de pret si valoare: un curs tipic de o jumatate de zi ar trebui sa includa cel putin o introducere de baza a ingredientelor si aromelor thailandeze si o sansa practica de a pregati si gati mai multe feluri de mancare. Majoritatea scolilor ofera o bucata rotativa de feluri de mancare care se schimba zilnic, facand posibila studierea timp de o saptamana fara a repeta un fel de mancare, daca se doreste. Multe cursuri includ o vizita la o piata si aproape toate lectiile includ un set de retete tiparite si se incheie cu un pranz comunitar care consta in lucrarea ta manuala. La scolile mai scumpe,

6. Kebab uman

In timpul Festivalului Vegetarian anual (in septembrie / octombrie), Chinatown-ul din Bangkok devine o orgie virtuala a bucatariei fara carne, iar magazinele si tarabele cu produse alimentare din tot orasul posteaza steaguri galbene pentru a-si anunta statutul fara carne. Majoritatea restaurantelor isi vor pune meniurile normale in asteptare si vor prepara in schimb inlocuitori pe baza de soia pentru mancaruri thailandeze standard precum tom yam , kaeng matsaman si kaeng khǐaw wǎan . Chiar si bucatariile regionale thailandeze sunt vandute – fara carne, desigur. Dintre felurile speciale de festival, taitei galbeni in stil Hokkien apar in feluri de mancare prajite, impreuna cu ciuperci carnoase si bucati mari de legume.

7. Mancare rapida, in stil thailandez

Experienta clasica de a manca Bangkok este sa stai pe un scaun de plastic langa un drum inecat de trafic si sa mananci un castron de taitei sau un simplu fel de orez gatit in fata ta. Localnicii, bogati si saraci, vor parcurge orice distanta pana la taraba lor preferata – nu este rar sa vezi Mercedes parcat alaturi de motociclete. Unele tarabe sunt atat de faimoase incat sunt scrise articole despre ele atat in ​​ziarele thailandeze, cat si in cele englezesti (cautati taieturile afisate cu mandrie langa inventarul de noapte). Veti avea nevoie de putin Thai pentru a comanda, deoarece limba engleza poate fi limitata. Cartea Thai Hawker Food (disponibila la majoritatea librariilor din Bangkok) este, de asemenea, un bun inceput pentru a-ti face rostul.

8. Indragostiti-va taitei

Cand va confruntati cu un castron de taitei si cu gama de condimente disponibile pentru a le condimenta, trebuie sa fiti pregatiti sa deveniti propriul farmacist, amestecand ingredientele pentru a crea un echilibru aromatic potrivit. De obicei, aceste recipiente ofera patru optiuni: ardei iute verde in otet alb, sos de peste, ardei iute rosu uscat si zahar alb simplu. In mod tipic thailandez, aceste condimente ofera trei moduri de a face supa mai fierbinte – fierbinte si acra, fierbinte si sarata si pur si simplu fierbinte – si una de a o face dulce. Mancatorul de taitei tipic va adauga cate o lingurita din fiecare dintre aceste condimente la supa de taitei, cu exceptia zaharului, care in Bangkok cu dinti dulci de obicei evalueaza o lingura completa.

9. O afacere grozava

Desi preturile la cele mai bune restaurante din Bangkok pot parea schimbatoare in comparatie cu cele ale fratilor lor din New York City sau Londra, cateva nopti de mese la acest nivel vor face o bataie de cap in portofelul oricui. Pentru a usura durerea, dar pentru a savura totusi aroma, va sugeram sa luati masa la pranz, cand multe dintre cele mai venerate restaurante luxoase din Bangkok ofera niste specialitati fantastice pentru pranzul set.

10. Apelarea tuturor temerarilor

Te prostesc – daunatorul obisnuit din gradina este cu adevarat un delicios gust. Dupa sezonul umed, vanzatorii apar in tot orasul (incercati Th Khao San), cu gramezi conice de insecte prajite (greieri, furnici rosii si gandaci de apa). Scoateti picioarele si trageti gura in gura, dupa care repulsia initiala se va transforma intr-o dependenta asemanatoare cartofului.

ARTICOLE SIMILAREDE LA ACELAȘI AUTOR