In timpul sarbatorilor petrecem adesea mult timp cu familia, discutand, mancand, baut si rememorand, reinvie retete traditionale si le transmitem generatiei urmatoare. Si pe masura ce temperatura scade, asa cum se intampla in multe tari in aceasta perioada a anului, oamenii din intreaga lume se rasfateaza cu incalzirea alimentelor si bauturilor care sunt la fel de reconfortante ca traditiile pe care le reprezinta. Deci, mai degraba decat sa turnati sampania obligatorie in acest revelion, incercati una dintre aceste bauturi traditionale de sezon.

Navegado, gluhwein sau glogg

Sipped in America de Sud, Europa de Vest si Scandinavia, navegado , gluhwein si gloggrespectiv sunt toate variantele vinului fiert – o modalitate delicioasa de incalzire in lunile reci de iarna. In Chile, navigado se realizeaza mai intai caramelizand zaharul in fundul unei oale, adaugand o cutie de vin rosu ieftin (chiar si vinul in cutie din Chile este gustos), apoi fierbandu-l cu niste betisoare de scortisoara, cuisoare si felii de portocala. In Germania, Elvetia si Austria, vinul fiert se numeste gluhwein si poate include lamaie, fasole de vanilie si coniac sau port, pe langa elementele de baza ale vinului rosu, zaharului, scortisoarei si cuisoarelor. Schiorii alpini se incalzesc adesea cu o cana de gluhwein dupa o zi lunga pe partii. Intre timp, Glogg se bucura in Scandinavia si incorporeaza cardamom si adesea spiritul nativ aquavit, un lichior limpede din cartofi sau cereale si aromat cu seminte de chimen. In Suedia si Norvegia,

Macrisul

cultivat in Jamaica inca din anii 1700 si bucurat in Trinidad si Tobago, macrisul este denumirea locala a florii de hibiscus sabdariffa, cunoscuta si sub numele de roselle, din care se face aceasta bautura (nu trebuie confundata cu planta cu frunze verzi cu acelasi nume care creste in alte parti ale lumii). Dupa ce se culege macrisul proaspat (o sarcina data uneori copiilor in timpul vacantei), se adauga intr-o oala cu apa clocotita, zahar, betisoare de scortisoara si alte condimente precum cuisoare, ienibahar si ghimbir. Pumnul este apoi strecurat, racit si servit peste gheata, cu macris fara alcool servit copiilor si rom adaugat la versiunea pentru adulti.

Daca nu este disponibil hibiscus proaspat, floarea – despre care se spune ca ajuta la cresterea sistemului imunitar – este adesea uscata si / sau pudrata si vanduta ca ceai.

Sahlep

In timpul iernilor turcesti, localnicii isi incalzesc interiorul savurand sahlep, o bautura dulce si linistitoare facuta din radacinile pudrate ale orhideelor ​​salbatice de munte (care sunt rare, ceea ce inseamna ca pulberea poate fi greu de gasit si scumpa). Pudra de sahlep se fierbe cu lapte si zahar si apoi se pudreaza cu scortisoara pentru servire. Aceasta compozitie fierbinte poate fi gasita pe strazile oraselor precum Istanbul, unde vanzatorii ambulanti il servesc din urne de cupru traditionale. Sahlep este considerat a avea proprietati medicinale, servind ca remediu la domiciliu pentru raceala obisnuita.    

Sujeonggwa

Anul Nou Lunar, a carui data se schimba anual, este sarbatorit cu retete regionale traditionale in toata Asia. In Coreea, un pumn de caqui numit sujeonggwaeste adesea servit cu prajituri dulci sau prajituri de orez dulci, consumate in asteptarea unui an de bun augur plin de sanatate si prosperitate. Sujeonggwa este servit de obicei atat la 1 ianuarie, cat si in timpul festivalurilor de Anul Nou Lunar in cani de ceai, garnisite cu nuci de pin. Se poate face inainte din timp combinand casi uscati, betisoare de scortisoara si ghimbir intr-o oala cu apa clocotita si apoi adaugand zahar sau miere dupa gust. Dupa gatit, kaki pot fi lasati sa se amestece in amestec timp de cateva ore pana la cateva zile (desi condimentele sunt indepartate). Unii din Coreea cred ca sugeonggwa este un remediu eficient pentru mahmureala – facandu-l bautura perfecta pentru a savura dimineata de dupa Revelion.

Eggnog

Originile eggnog, o crema de ou-ca bautura populara in America de Nord, data de mai inapoi la 14 – lea, atunci cand o bautura populara numita posset a fost facuta in Anglia prin inchegarea lapte cald in vin sau bere si adaugarea de zahar si condimente. Consumul de cas s-a demodat de atunci, dar cand englezii au colonizat SUA, a aparut o noua incarnare a bauturii. Potrivit revistei Mental Floss, ouale erau rare in Anglia datorita pretului ridicat, dar o multime de americani cresceau animale, ceea ce inseamna ca ouale erau mai usor de gasit. Adaugarea oualor batute la preparatul cald de lapte a constituit baza groasa de crema pentru oua de azi. Numele „oua” ar fi putut fi derivat din cana mica din lemn folosita pentru a servi aceasta bautura, numita „noggin” in engleza mijlocie.

In SUA, Ziua Recunostintei, Craciunul si Revelionul pot fi sarbatorite cu oua, care se face de obicei prin baterea oualor, adaugarea zaharului si apoi amestecarea cu lapte, smantana, nucsoara si lichior – de obicei bourbon, rom sau coniac. (Galbenusurile si albusurile pot fi, de asemenea, separate si batute individual.)

Atole

Este posibil ca aztecii sa fi fost primii care produceau bautura reconfortanta de iarna a atolului , dar bautura populara pe baza de porumb este inca savurata in Mexic astazi, de obicei in preajma Craciunului si in timpul sarbatorilor de Dia de los Muertos (1 si 2 noiembrie). Adesea consumat dimineata, atolul se face prin dizolvarea fainii de porumb in apa fierbinte si apoi prin adaugarea de betisoare de scortisoara, lapte, zahar din trestie sau miere, pastai de vanilie, anason si uneori chiar ardei iute si epazot (o planta mexicana puternica a carei utilizare dateaza din Azteci) pentru o lovitura suplimentara. Pentru un atol mai asemanator desertului, ciocolata poate fi adaugata pentru o versiune numita champurrado , adesea servita cu churros, produse de patiserie lungi si subtiri prajite, asemanatoare unei gogosi. Rezultatul este o preluare groasa si luxoasa a ciocolatei fierbinti – auto-ingaduinta intr-o cana.

ARTICOLE SIMILAREDE LA ACELAȘI AUTOR