Este cu adevarat rau apa spumanta pentru tine?

(Credit de imagine:

Getty Images

)

Suntem adesea avertizati sa mergem usor cu apa spumante, deoarece poate fi daunatoare intestinului, oaselor si dintilor. Dar exista vreun adevar in asta?

W

Stim cu totii ca bauturile dulci si frizante toata ziua nu este o idee buna. Combinatia dintre un continut ridicat de zahar cuplat cu aciditatea cauzata de carbonizarea care il face fizzy, nu este buna. Oricine a incercat sa lase monede intr-un pahar de cola peste noapte stie ca vin stralucitoare si curate. Motivul este ca acidul fosforic din bautura indeparteaza invelisul de oxid care s-a acumulat pe moneda. Deci, o alternativa este sa bei apa. “Plata sau minerala?” iti spun in restaurante. Daca nu sunteti suficient de curajos pentru a spune „atingeti”, atunci stralucitorul poate parea o schimbare frumoasa.

Sansele sunt, totusi, ca daca sunteti intr-un grup, cel putin o persoana va spune ca apa spumanta este rea pentru dvs., dar exista vreo dovada pentru aceasta afirmatie?

Sa incepem cu stomacul. Apa cu gaze este obtinuta prin adaugarea de dioxid de carbon sub presiune. Rezultatul este ca apa contine acidul slab, acidul carbonic. Daca o inghititi, va poate oferi, desigur, sughituri sau indigestie. Dar daca il bei intr-un ritm mai masurat? Exista vreun adevar in ideea ca va dauneaza stomacului?

Chiar invers, se pare. Intr-un studiu randomizat mic, dar dublu-orb, pacientilor cu dispepsie frecventa sau constipatie li s-a atribuit sa bea apa plata sau spumanta timp de 15 zile. Apoi li s-a dat o serie de teste. Ambele conditii s-au imbunatatit la persoanele care beau apa spumanta si nu au aratat nicio imbunatatire a celor care beau apa de la robinet.

Daca beti multa apa spumanta, s-ar putea sa va simtiti umflat, dar cercetatorii din Japonia au descoperit ca acest efect secundar ar putea fi valorificat. Au avut un grup de femei care posteau peste noapte si apoi beau incet fie apa linistita, fie spumanta. Au descoperit ca 900 ml de gaz au fost eliberate din doar 250 ml de apa, asa ca nu este surprinzator ca stomacul femeilor s-a distins usor si a avut perceptia ca se simt pline, chiar daca nu au mancat. Nu s-au simtit inconfortabili si s-a sugerat ca apa frizanta este o modalitate de a evita supraalimentarea, deoarece te face sa te simti mai plin.

Probleme osoase?

Si s-ar putea sa fi auzit oameni lasand in mod deliberat bauturile gazoase sa se aplice si apoi sa le bea daca sunt deshidratate dupa un stomac deranjat sau varsaturi sau chiar o mahmureala. Dar o revizuire a acestei practici la copiii cu gastroenterita acuta a constatat ca exista putine dovezi ca functioneaza si ca, in comparatie cu pulberile de rehidratare – constituite in mod special pentru a contine saruri de substitutie si zaharuri in proportiile potrivite – astfel de bauturi contin niveluri mult mai scazute de sodiu si potasiu decat dvs.

As gasi in bauturi de rehidratare. Deci, este mai bine sa ramai la adevarat.

Dar daca apa spumante nu va deterioreaza stomacul, ce zici de oasele voastre? Ii slabeste? Din nou, dovezile de pana acum sugereaza ca nu. Un mic studiu canadian publicat in 2001 a constatat ca adolescentii care beau o multime de bauturi gazoase (nu apa spumanta) aveau mai putin calciu in oase, dar nu puteau spune daca aceasta era o problema cu bauturile in sine sau ca se datora oamenilor cine le-a baut s-ar putea sa le favorizeze in loc de lapte.

Studiul Framingham Heart a inceput in 1948 si a urmat un grup de oameni de mai multi ani pentru a descoperi mai multe despre factorii de risc pentru bolile de inima. Acum, unii dintre descendentii lor participa la studiul de osteoporoza Framingham, care implica teste ample la fiecare patru ani de catre cercetatorii de la Universitatea Tufts din Boston. In 2006, echipa a examinat relatia dintre densitatea osoasa si bauturile gazoase. Ei s-au uitat in detaliu la diferitele tipuri de bauturi consumate de peste 2.500 care au luat parte la studiu.

Unii oameni au avertizat ca orice bautura spumanta – chiar si apa – poate fi rau pentru noi (Credit: Getty Images)

Ei au descoperit ca femeile (dar nu barbatii) care au baut bauturi aromate cu cola de trei ori pe saptamana aveau oase de sold cu o densitate minerala osoasa medie mai mica. Alte bauturi carbogazoase nu au facut nicio diferenta. Autorii fac ipoteza ca efectul este, probabil, redus la cofeina si la actiunile acidului fosforic (care nu se gaseste in apa spumanta) care nu sunt inca bine intelese. Este posibil sa blocheze cumva absorbtia calciului – dar nimeni nu stie inca cum. Zece ani mai tarziu, exista inca un dezacord cu privire la modul in care dieta afecteaza sanatatea oaselor.

Deci, in ceea ce priveste oasele si stomacul, pana acum a bea apa spumanta pare sa fie bine. Dar ce zici de dinti? Cu siguranta, orice acid, chiar si unul slab, ne va eroda smaltul de pe dinti? Poate nu. S-au facut foarte putine cercetari cu privire la apa spumanta, in special, dar s-au facut mult mai multe la alte bauturi gazoase. Barry Owens, de la Universitatea din Tennessee, Colegiul de Medicina Dentara, Memphis, SUA a efectuat un studiu in 2007, comparand diferite bauturi gazoase. In studiul sau, bauturile pe baza de cola au iesit ca fiind cele mai acide, urmate de bauturile din cola pe baza de dieta, urmate de cafea.

Efect cumulativ

El sustine ca nu conteaza doar pH-ul initial al unei bauturi, ci cat de puternic pastreaza acea aciditate in prezenta altor substante, deoarece intr-o gura din viata reala este prezenta saliva, precum si alte alimente care ar putea afecta niveluri de aciditate. Aceasta este cunoscuta sub numele de capacitatea de tamponare. O analiza a diferitelor bauturi le plaseaza in urmatoarea ordine pentru capacitatea lor de tamponare. Bauturile carbogazoase care nu sunt pe baza de fructe, cum ar fi cola, au iesit ca fiind cele mai acide (versiunile dietetice sunt usor mai bune), urmate de bauturile gazoase pe baza de fructe, suc de fructe si apoi cafea. Cu alte cuvinte, unele bauturi gazoase pot deteriora duritatea smaltului.

Luand felii de smalt si scufundandu-le in diferite bauturi racoritoare timp de sase, 24 si 48 de ore, Poonam Jain de la Scoala de Medicina Dentara a Universitatii Southern Illinois a demonstrat ca smaltul incepe sa se erodeze. Unii sustin ca acest lucru nu este foarte asemanator cu viata reala, deoarece nu tinem o bautura in gura pentru acea perioada de timp. Dar, pe parcursul mai multor ani, se adauga chiar si cateva secunde.

Efectele erodante ale bauturilor gazoase dulci se aduna in timp (Credit: Getty Images)

Un studiu de caz publicat in 2009 al unui muncitor bancar in varsta de 25 de ani ai carui dinti din fata s-au epuizat dupa patru ani de baut jumatate de litru de cola pe zi, urmat de trei ani in care l-a marit la un litru si jumatate in fiecare zi si adaugat in niste suc de fructe, este suficient pentru a speria pe oricine. Dar depinde si de modul in care il bei. Acest barbat a fost descris ca „tinand bautura in gura cateva secunde si gustand inainte de a inghiti”. In Suedia, cercetatorii au comparat inghititurile scurte, inghititurile lungi, inghititul, intepaturile (orice ar putea fi) si suptul. Au descoperit ca, cu cat o bautura ramanea mai mult in gura, cu atat scaderea pH-ului in gura acelei persoane era mai vizibila. Cu alte cuvinte, cu cat gura devine mai acida. Dar daca beti prin paie, bautura merge direct in fundul gurii si exista mai putine sanse de daune.

Dar ce zici de apa minerala spumanta? La Universitatea din Birmingham, Catriona Brown a introdus in borcane dinti umani extrasi fara semne de eroziune timp de 30 de minute cu diferite tipuri de apa spumanta aromata pentru a vedea ce s-a intamplat. Dintii fusesera acoperiti cu lac, in afara de o zona de testare cu un diametru de jumatate de centimetru care a ramas nevarnita. Ei au descoperit ca efectul bauturilor asupra dintilor era acelasi si uneori mai mare decat efectul sucului de portocale, o bautura despre care se stie deja ca inmoaie smaltul dintilor. Lamaia si lamaia si grapefruitul au fost cele mai acide arome, probabil pentru ca folosesc acid citric pentru a da gustul frumos.

Apa spumanta se dovedeste a fi doar 1% la fel de acida ca si bauturile racoritoare cu zahar, sugereaza cercetarile (Credit: Getty Images)

Deci, apele minerale aromate nu ar trebui considerate la fel de inofensive ca apa, dar ce zici de apa spumante, fara arome adaugate? Studiile pe aceasta tema sunt putine si intre ele. Dar in 2001, echipa de la Birmingham a examinat sapte marci diferite de apa minerala, turnandu-le din nou peste dintii extrasati pentru a vedea ce s-a intamplat. Au descoperit ca apele spumante aveau un pH cuprins intre 5 si 6 (deci nu la fel de acid ca unele bauturi de cola care pot ajunge pana la 2,5), comparativ cu apa plata care era neutra la 7. Cu alte cuvinte, acestea sunt un acid slab, ca suspectat. Dar cand s-a ajuns la potentialul eroziv al acelui acid slab pe dinti, efectul a fost de 100 de ori mai mic decat al altor tipuri de bauturi gazoase. Desigur, gura in sine este un mediu diferit de un borcan, dar pana acum dovezile pentru rau nu par a fi foarte puternice.

Deci, daca doriti o schimbare fata de apa veche simpla, desi este usor acida, pana acum nu exista dovezi puternice care sa sugereze ca este daunatoare oaselor, stomacului sau dintilor. Dar daca doriti sa va jucati in siguranta si sa il tineti departe de dinti, atunci cand raspundeti la intrebarea „linistita sau sclipitoare”, poate ar trebui sa cereti si o paie. 

Urmariti-ne  pe  Facebook ,  Twitter ,  Google+  si  LinkedIn .

Declinare de responsabilitate Intregul continut din aceasta coloana este furnizat doar cu titlu de informatii generale si nu ar trebui tratat ca inlocuitor al sfaturilor medicului propriului medic sau al oricarui alt profesionist din domeniul sanatatii. BBC nu este responsabil sau raspunzator pentru orice diagnostic pus de un utilizator pe baza continutului acestui site. BBC nu este responsabil pentru continutul site-urilor de internet externe enumerate si nici nu sustine niciun produs sau serviciu comercial mentionat sau recomandat pe niciunul dintre site-uri. Consultati-va intotdeauna propriul medic de familie daca sunteti preocupat in vreun fel de sanatatea dumneavoastra.

ARTICOLE SIMILAREDE LA ACELAȘI AUTOR